第2295章: 辣子ji

而宁家其他人看到宁老爷子都不走，也就都不肯走了，一群人在宁老爷子shen后站成一排，目光炯炯地盯着前面那两个人。

温宁和宁雨柔双双穿上围裙，洗了手，各分了一只jitui，拿好了其他辅料，就开始比赛了。

与川菜的辣子ji不同，枣庄辣子ji更注重鲜、辣、香、nen，多zhi，所以色艳味重，选取当地小公ji，加大量鲜辣椒、米醋爆炒，鲜nen多zhi，辣味香醇独特，齿颊留香。

宁家厨房里用料齐全，也没拘着她们都用什么料，所以，温宁和宁雨柔便各自选了自己要用的辅料。

温宁先将jitui斩成小块，放了盐、料酒等拌匀后腌制一会儿，然后，去收拾那些薄pi辣椒，这些辣椒就是枣庄本地的，比朝天椒更加富有锅气香味，用来zuo这dao枣庄辣子ji最好。

当然，如果可以的话，jirou的选取也是有讲究的。

最好是当年的小ji，春末破卵的小ji，一般中秋前后就可入菜了，这时的jirou最鲜美，也更香nen适口。

今天杀的这只小公ji，显然不是这zhong，不过倒也没什么。

毕竟zuo菜也是讲究天时地利的么，如今中秋早就过了，还能要求什么ji的大小呢。

chu1理好了薄pi辣椒，还有葱姜蒜末等，温宁便开始热油了。

等油温八成热左右，将切好的jitui块放进去，炸至外表变干呈shen黄色后捞起放到一边。

接着，另起锅，锅里烧油至七层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒一会儿后，便可倒入炸好的ji块、鲜辣椒，炒至ji块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、味jing1、白糖、熟芝麻，炒匀起锅。

这dao菜对火候还是很有要求的，炸jirou的油温一定要够热，否则jirou表面不会很快变干，温宁zuo这些，完全只凭感觉，而宁雨柔的一举一动，则完全像是丈量好了一样，有着jing1准的时间分pei。

厨房里很快就飘出了呛鼻的香辣味dao。

大家看着灶台前面那两个shen材纤细的女孩子，挥舞着锅铲，一举一动都非常赏心悦目，她们似乎不像是在zuo菜，反倒像是在tiao舞一样。

尤其是温宁，她shen上那zhong闲适的感觉，几乎通过她的每一个肢ti动作，传入到了每一个人心中一样。

许冽早就说过，看温宁zuo菜，是一zhong享受。

天赋这zhong事情，有时候真是很难说的。

温宁和宁雨柔几乎是一同停手的，随着她们放下锅铲，两盘红艳艳的辣子ji，也新鲜出炉了！

二人一同端着菜，去了宁老爷子面前。

那里已经摆上了一个小方几，正好够她们俩将两盘辣子ji放上去。

宁雨柔看着温宁那盘跟自己手中几乎没什么差别的辣子ji，目光微微闪了闪。

这dao菜，她很小的时候就学过了，可以说很熟悉了，她原本以为，自己是可以领先温宁很多完成的，可结果，她们竟然几乎同一时间停了手…

不，如果仔细看的话，方才率先完成这dao菜的，其实是温宁！