第457章 食物求鲜味
余商答应得极干脆，却不料顾茗突然将手中的菜刀用力一剁，竖到了案板上，双手插腰，竖耳瞪向他：“你看够了没有？看够了，就赶jin进屋去画画！不要再打搅我zuo菜！”
“你知dao了啊？”余商摸了摸鼻子，却半不好意思的样子也没有，只是笑着站起，拍了拍shen上的尘土。[]2。
顾茗嫌弃地用力扇着风：“赶jin走赶jin走！远儿打灰，一会儿zuo的菜，你不吃啊？”
余商顿时停下了扑打shen上灰尘的动作，灰溜溜地进了自己的帐篷。
“十四娘你好厉害啊，这个余大公子，竟然让你治得服服帖帖的。”芷汀正好抱着一盆洗好的青菜过来，看到眼前这一景象，顿时叹为观止。
“这有什么好奇怪的，是他自己太奇怪了。”顾茗不以为然地説dao，又仔细地检查了一下案板上的那几个萝卜。虽然没有见到明显的灰尘，可是一想起刚才余商的动作，她就觉得心中犯堵。
为求心安，她还是又重新洗了一遍，包括那已经切成片的那些，也都重新洗了。
“凉拌萝卜要好吃，最要jin的是糖醋zhi的味dao一定要调好。”顾茗的萝卜已经切好了，开始调起糖醋zhi来。
余商两人能够看上带上路的，自然没有差东西。糖是岭南产的上等jing1细白砂糖。至少，顾茗就从来没有用过这么细腻的砂糖，而且，这甜度，也比寻常的白糖要高上一。
而醋则是晋地的酿醋世家们用几百年前所制成的老醋zhong所酿出来的最上等的米醋了。这米醋的颜色透明如水，气味虽酸却并不刺鼻。再试试味dao，初尝很酸，但是后味却是带着一丝丝的甜。
用这样的糖醋zhi拌出来的凉拌萝卜，怎么zuo也不会难吃了。
“要帮忙吗？十四娘？”芷汀反正没有什么事情zuo，就觉得给她打打下手，也可以学几个素菜，以后见到…那个人了，可以zuo给他试试。
当然了，十四娘得保证她这个菜好吃才行。
“你…这样，你帮我炸花椒油吧。”顾茗想了想，吩咐dao。
zuo凉菜，可少不了花椒油的，能很大程度的提香。她一直不太喜欢用芝麻磨出来的香油，觉得太腻，所以一直用的花椒油代替。
并且花椒油还不只是香，还有一zhong独特的味dao，更是让她爱不释手。
“从来不知dao十四娘你还会zuo饭呢…以前怎么从来没有见到你lou过一手？”芷汀一边帮着忙，一边问dao。
“以前哪有时间讲究这个？”顾茗不在意地説dao。
“不是没有时间，是没有jing1力吧？”芷汀笑着打趣她。
顾家三房的那些事情，怎么可能瞒得过芷汀？她在余容院住了那么久，很多私密的事情，还都是jiao给她chu1理的。
所以她这么説，顾茗也只是笑，并不否认。
当然有心境上的变化。现在她自由了，虽然余商与余钦的表现都很奇怪的，但是，也不会让她放弃想zuo自己爱吃的信物的**。
“嗤啦”一声，油下了锅，芷汀便要下花椒籽，顾茗赶jin拦住她：“等油烧热再下。”
“那不是会炸黑吗？黑了怎么吃？”芷汀愕然问dao。
看来她也还是有一定的厨艺的。
顾茗看了她一眼，解释dao：“油不热，炸出来的花椒油麻而不香；热油再下花椒籽，炸出来的油香，不麻。”
“十四娘你还懂这些！”耳尖不知dao什么时候也凑过来了，惊讶地説dao“你好厉害！还有什么你不懂的东西吗？”
“我不懂的东西可多了去了，这个世界这么大，我能算什么了不起？”顾茗笑着，又提醒芷汀“赶jin下花椒！”
芷汀慌手慌脚地赶jin抓起一把花椒籽扔下锅去。
油温已经很高了，花椒籽才扔下去，瞬间就变黑。
“怎么办怎么办？糊了糊了！”芷汀慌得tiao了起来。
顾茗努力控制着，不让自己大笑出来，指挥dao：“锅铲动动，别粘锅上了…好了，现在将这些花椒籽小心地捞出来，扔掉。”
然后油也倒了出来，用一只jing1致的小瓷碗盛着。耳尖凑近些闻了闻，惊叹dao：“果然！好香！凉菜放这个油，那不是比放香油还要更香几分？”
“那是自然。”芷汀一脸的自豪。
顾茗手中的萝卜已经腌上了，她又往拌菜的大盆里倒了花椒油，再一次拌匀，就放在那里不guan它了。
而这个时候，芷汀已经又烧好了半锅开水。
顾茗将洗好择好的青菜往开水里一倒，用锅铲轻轻搅动几下，就很快将它们捞了起来，漉干水。
青菜本来是没有气味的，可是被开水这么一cui，虽然还没有熟，可是已经散发出强烈的属于食材本shen的香味来。
“我听説过，在咱们国家东海外，有一个小岛国，那里的人吃饭特别的有意思，讲究食材的原味。”顾茗一边忙活着手中的活计，一边跟芷汀与耳尖説着闲话“可是他们又不懂别的什么办法…所以你们两个猜猜，他们是用的什么办法来保持食材的原味？”
食材的原味？那要怎么zuo？毕竟，不guan是煮，或者炖，或者炒，或者蒸，或者烹，或者煎，或者炸…就算是最最简单的，凉拌，那也都是要放调味品的，就没有办法再完全保持信物原味了。
耳尖与豆丁两个人面面相觑好一阵，芷汀才试探着问dao：“难dao他们…什么共都只有开水焯一焯？”
正好看到顾茗淖了青菜，ma上就联想到这个上面，还是很好理解的。
顾茗笑了起来，告诉她们：“才不是呢，人家都是吃生的！”
“生的？”两个人惊叹起来“生的怎么吃？肚子不会痛的吗？不会生病的吗？听説有些生的东西吃了，人会生虫的。”
三皇五帝的时候，人就会吃熟食了啊，怎么现在还有蛮人吃生东西？
十四娘是骗她们的吧？
“是生的，我可没有骗你们。他们不止是吃青菜吃生的，吃rou也是吃生的，鱼也是吃生的…比如説他们吃鱼，就直接叫吃‘鱼生’。”顾茗笑着告诉她们。
两个小丫tou听得一阵接一阵的抽凉气。
在她们看来，那样的蛮人，一定是还穿着着树pi的野人了。
余商答应得极干脆，却不料顾茗突然将手中的菜刀用力一剁，竖到了案板上，双手插腰，竖耳瞪向他：“你看够了没有？看够了，就赶jin进屋去画画！不要再打搅我zuo菜！”
“你知dao了啊？”余商摸了摸鼻子，却半不好意思的样子也没有，只是笑着站起，拍了拍shen上的尘土。[]2。
顾茗嫌弃地用力扇着风：“赶jin走赶jin走！远儿打灰，一会儿zuo的菜，你不吃啊？”
余商顿时停下了扑打shen上灰尘的动作，灰溜溜地进了自己的帐篷。
“十四娘你好厉害啊，这个余大公子，竟然让你治得服服帖帖的。”芷汀正好抱着一盆洗好的青菜过来，看到眼前这一景象，顿时叹为观止。
“这有什么好奇怪的，是他自己太奇怪了。”顾茗不以为然地説dao，又仔细地检查了一下案板上的那几个萝卜。虽然没有见到明显的灰尘，可是一想起刚才余商的动作，她就觉得心中犯堵。
为求心安，她还是又重新洗了一遍，包括那已经切成片的那些，也都重新洗了。
“凉拌萝卜要好吃，最要jin的是糖醋zhi的味dao一定要调好。”顾茗的萝卜已经切好了，开始调起糖醋zhi来。
余商两人能够看上带上路的，自然没有差东西。糖是岭南产的上等jing1细白砂糖。至少，顾茗就从来没有用过这么细腻的砂糖，而且，这甜度，也比寻常的白糖要高上一。
而醋则是晋地的酿醋世家们用几百年前所制成的老醋zhong所酿出来的最上等的米醋了。这米醋的颜色透明如水，气味虽酸却并不刺鼻。再试试味dao，初尝很酸，但是后味却是带着一丝丝的甜。
用这样的糖醋zhi拌出来的凉拌萝卜，怎么zuo也不会难吃了。
“要帮忙吗？十四娘？”芷汀反正没有什么事情zuo，就觉得给她打打下手，也可以学几个素菜，以后见到…那个人了，可以zuo给他试试。
当然了，十四娘得保证她这个菜好吃才行。
“你…这样，你帮我炸花椒油吧。”顾茗想了想，吩咐dao。
zuo凉菜，可少不了花椒油的，能很大程度的提香。她一直不太喜欢用芝麻磨出来的香油，觉得太腻，所以一直用的花椒油代替。
并且花椒油还不只是香，还有一zhong独特的味dao，更是让她爱不释手。
“从来不知dao十四娘你还会zuo饭呢…以前怎么从来没有见到你lou过一手？”芷汀一边帮着忙，一边问dao。
“以前哪有时间讲究这个？”顾茗不在意地説dao。
“不是没有时间，是没有jing1力吧？”芷汀笑着打趣她。
顾家三房的那些事情，怎么可能瞒得过芷汀？她在余容院住了那么久，很多私密的事情，还都是jiao给她chu1理的。
所以她这么説，顾茗也只是笑，并不否认。
当然有心境上的变化。现在她自由了，虽然余商与余钦的表现都很奇怪的，但是，也不会让她放弃想zuo自己爱吃的信物的**。
“嗤啦”一声，油下了锅，芷汀便要下花椒籽，顾茗赶jin拦住她：“等油烧热再下。”
“那不是会炸黑吗？黑了怎么吃？”芷汀愕然问dao。
看来她也还是有一定的厨艺的。
顾茗看了她一眼，解释dao：“油不热，炸出来的花椒油麻而不香；热油再下花椒籽，炸出来的油香，不麻。”
“十四娘你还懂这些！”耳尖不知dao什么时候也凑过来了，惊讶地説dao“你好厉害！还有什么你不懂的东西吗？”
“我不懂的东西可多了去了，这个世界这么大，我能算什么了不起？”顾茗笑着，又提醒芷汀“赶jin下花椒！”
芷汀慌手慌脚地赶jin抓起一把花椒籽扔下锅去。
油温已经很高了，花椒籽才扔下去，瞬间就变黑。
“怎么办怎么办？糊了糊了！”芷汀慌得tiao了起来。
顾茗努力控制着，不让自己大笑出来，指挥dao：“锅铲动动，别粘锅上了…好了，现在将这些花椒籽小心地捞出来，扔掉。”
然后油也倒了出来，用一只jing1致的小瓷碗盛着。耳尖凑近些闻了闻，惊叹dao：“果然！好香！凉菜放这个油，那不是比放香油还要更香几分？”
“那是自然。”芷汀一脸的自豪。
顾茗手中的萝卜已经腌上了，她又往拌菜的大盆里倒了花椒油，再一次拌匀，就放在那里不guan它了。
而这个时候，芷汀已经又烧好了半锅开水。
顾茗将洗好择好的青菜往开水里一倒，用锅铲轻轻搅动几下，就很快将它们捞了起来，漉干水。
青菜本来是没有气味的，可是被开水这么一cui，虽然还没有熟，可是已经散发出强烈的属于食材本shen的香味来。
“我听説过，在咱们国家东海外，有一个小岛国，那里的人吃饭特别的有意思，讲究食材的原味。”顾茗一边忙活着手中的活计，一边跟芷汀与耳尖説着闲话“可是他们又不懂别的什么办法…所以你们两个猜猜，他们是用的什么办法来保持食材的原味？”
食材的原味？那要怎么zuo？毕竟，不guan是煮，或者炖，或者炒，或者蒸，或者烹，或者煎，或者炸…就算是最最简单的，凉拌，那也都是要放调味品的，就没有办法再完全保持信物原味了。
耳尖与豆丁两个人面面相觑好一阵，芷汀才试探着问dao：“难dao他们…什么共都只有开水焯一焯？”
正好看到顾茗淖了青菜，ma上就联想到这个上面，还是很好理解的。
顾茗笑了起来，告诉她们：“才不是呢，人家都是吃生的！”
“生的？”两个人惊叹起来“生的怎么吃？肚子不会痛的吗？不会生病的吗？听説有些生的东西吃了，人会生虫的。”
三皇五帝的时候，人就会吃熟食了啊，怎么现在还有蛮人吃生东西？
十四娘是骗她们的吧？
“是生的，我可没有骗你们。他们不止是吃青菜吃生的，吃rou也是吃生的，鱼也是吃生的…比如説他们吃鱼，就直接叫吃‘鱼生’。”顾茗笑着告诉她们。
两个小丫tou听得一阵接一阵的抽凉气。
在她们看来，那样的蛮人，一定是还穿着着树pi的野人了。