第181章 更了不起的是这个少年才
扒鱼肚卷属于汴梁十二扒之一，属于豫菜系，zuo法类似红烧，田小杜所zuo的这dao菜，色泽柿黄，ruannen鲜nong1，zhinong1菜烂，带着一gunong1郁的鲜香，将色香味中的色和味展现的淋漓尽致。【
韩老经过了刚才赵德光的事情，心情现在还有些不太舒畅，可闻到了这dao菜的香味，仿佛立刻就恢复了jing1神，拿起竹筷，夹起了一块鱼肚送入了口中。
在这个过程中田小杜自然不免是有些jin张的，可叶垂却一脸自信满满，田小杜zuo这dao菜已经轻车熟路，怎么也不可能出什么岔子。
而果不其然，韩老在细尝一口后，脸上顿时lou出了一抹惊喜的神情：“这扒鱼肚卷果然不错，没想到鱼rou还可以这么美味，这该是鲟鱼吧，好像是鱼鳔的bu位？”
“没错，鱼肚就是鱼鳔晾干后的食材。”田小杜连忙解释dao，同时对韩老竟然可以尝出这是什么食材而感觉很吃惊，当初叶垂第一次zuo这个的时候，他就只尝出这是鱼rou，是什么鱼鱼的什么bu位却是完全尝不出来的。
“这个鱼肚卷口感劲dao，似乎是zuo过了风干的chu1理，再经过水发，不但可以改善食材的口感更可以减少鱼rou的腥味，而因为先脱水后水发，鱼鳔卷在了一起，所以这zhong食材才叫zuo鱼肚卷的吧？不错不错。”韩老连连点tou，一幅无比满足的模样。
之前的董倩跟秦一月的菜，即便令他十分满意，他也只是尝了一口便不再吃了，可这一次他似乎有些意犹未尽，一口吃下去后，jin接着便又夹了一块，细细品尝，这一次他又有了新的发现：“这鱼肚中似乎还包hanjirou鲜香。该是用ji汤作为汤料先将鱼肚文火煨了一遍再沥干了汤zhi后炒了一遍的，唔…这是用什么油炒的，似乎并非是普通的植物油…”
韩老现在已经进入到了自言自语的状态，回味着口she2中的滋味：“哦，明白了，这是耗油的味dao，拥有一gunong1郁的耗香，这dao菜以水产为主，不过滋味的层次却不仅仅是海鲜，更有zhong令人回味无穷的滋味。不错，很不错！”
韩老的这反应顿时就引起了四周观众的惊奇，厨师比赛的主持人更是一脸好奇的打算询问韩老对这dao菜的点评，可他还没有开口，就看到韩老又夹起了第三筷，第四筷…竟然是津津有味的就吃了起来。
之前两dao菜他浅尝辄止，赵德光的那dao菜更是尝都没尝，可田小杜竟然xi引他不住出口的吃了起来？这已经代表了许多事情。
正在休息室门口看着场上比赛的秦一月还有董倩，脸色都动了动。只从韩老的这番反应，就可以看出他对于他们三人所zuo食物的评价高低了，董倩有些不服气的攥jin了拳tou，虽然明白田小杜的菜可以被韩老如此亲睐是有原因的。可她心中有zhongnong1nong1的挫败感。
至于秦一月，脸庞很快恢复了木tou一样的表情，但这不代表他心中没有什么波澜，他看向叶垂的眼神隐约有些炽热。田小杜可以赢得韩老青睐都是因为这个少年…
韩老的这副吃相，更是令比赛的观众大感诧异，无数人在底下不由自主的开始议论纷纷——
“之前的菜韩老至尝了一口就不肯再吃了。这dao扒鱼肚卷他竟然一口气吃了这么多，这dao菜不知dao有多么美味啊…真想亲自尝一尝。”
“那一定是极品的美味！”
“只是不知dao在什么地方才可以吃得到这zhong美食！”
“谁能吃到田师傅zuo的这dao菜，一定是十分幸福的。”
听着这些议论声，坐在观众席上的林薇安静还有王诗雨脸上自然是说不出的得意，王诗雨小朋友更是笑的十分开心，嗯，小丫tou这个时候果然是很幸福的…
这zhong美味食物她可是一连吃了好多天一直吃腻了的。
站在评委席前面的田小杜，看到韩老几乎有些不顾形象狼吞虎咽的吃着自己所zuo菜肴的田小杜，在迟疑了片刻后，突然lou出了一抹感动神色来——当初在万来福宴请韩老，叶垂zuo了jirou大餐来招待韩老，当时韩老品尝到叶垂的美食，情不自禁的大快朵颐，以至于最后都将自己吃撑住院了…
那时候田小杜心中就充满了某zhong憧憬，不知dao自己什么时候zuo出的菜肴也可以这么打动韩老，那一定是他厨师生涯中最令人感动的一刻。
而现在，他zuo到了，他的菜竟然真的令韩老口she2不停如狼似虎的吃了起来，那一瞬间的成就感让田小杜心中说不出的满足还有感动。
他忍不住看向了叶垂，这zhong满足和感动，都是叶垂带给他的…
整个酒店大堂内，无数人的目光都集中在韩老的shen上，看着这个九十多岁的老人美美的品尝着一盘绝代佳肴，这让气氛说不出的怪异。
但也足够可以证明田小杜的这dao扒鱼肚卷有多么的出色和美味。
只是看着韩老一幅把不住门的吃着菜肴，站在一侧的韩雨堰却突然不高兴了，这姐姐终于忍不住拉住了韩老的手：“爷爷，别吃了…再吃的话你就又要撑到了…”
韩老现在那里还有脾气暴躁的样子？仿佛再次成为了一个老顽童似得，有些不愿的说dao：“难得碰到这zhong美味，不多吃一口怎么行呢？”
“不行，你不能再吃了！”韩姐姐这时候态度倒也坚决。
“我再吃一口，再让我吃一口好不好…”韩老带着几分哀求的跟韩雨堰说dao——这直接就惊呆了四周众人的下ba，享誉世界的美食家竟然还有这样有些可爱的一面，实在太令人震惊了…
这边叶垂也笑着劝说韩雨堰dao：“大雨，就让韩老再吃一口吧。”
“你师父都这么说了，快点放手。”韩老见状连忙说dao。
韩雨堰只好松开了爷爷的手，韩老立刻痛快的夹了一口送入口中，细细的咀嚼了一番后，筷子一动又要去夹下一块，可这一次叶垂也不肯了，直接将那盘扒鱼肚卷给拿到了一边，笑着看着韩老：“说好了一块就一块！”
这dao扒鱼肚卷虽然营养丰富，老少皆宜，可韩老如今毕竟年纪已经很大了，吃东西必须要严格控制，否则对他shenti可不好。
韩老：“…”这一刻不夸张的说，韩老的脸上真真儿的全是委屈的表情…
一直到了此时，主持人才终于有机会开口说话，他小心翼翼的凑够去询问dao：“韩老，看来你很喜欢吃田师傅的这dao扒鱼肚卷，不过你能说一说这dao菜的滋味美妙在什么地方么？”
韩老眼睛还在看着那dao菜，脸上还带着几分怨念，听到主持人的话，他显然没有兴趣回答，直接指了指叶垂：“你问他，他说的话可以代表我的意思。”
叶垂：“…”这老爷子一定是故意的…
顿时所有人的目光就又聚集到了叶垂的shen上，主持人微微犹豫，立刻便继续将麦克风对准了叶垂，他shen为主持人自然知dao主持节目的卖点所在，韩老当然是今天的重tou戏，可既然韩老将lou脸的机会都给了叶垂，那主持人当然只能顺从他的意思了。
他到现在还不清楚叶垂到底是什么shen份，但被韩老这么看重，想必肯定是非同一般的，于是他笑着问dao：“这位叶先生，请问你对这dao扒鱼肚卷有什么看法呢？我对厨师一dao也是有些研究的，zuo菜可以炒，可以炖，可以煮，可这dao菜名字叫zuo扒鱼肚卷，这个扒是什么意思呢？”
“扒”是一zhong很典型的烹饪方式，不过扒菜比较适合荤菜，这名称现在已经随着素食者运动不为人所知了，不guan怎么说，那场八十年的浩劫对人类的美食技术来说影响是很ju大的。
而听到主持人的话，叶垂想了想就笑着说dao：“华夏饮食文化上下五千年，博大jing1shen，当然不只是炒、炖、煮了，烹饪方式可以说是五花八门，有炒煎贴烹炸溜煸熬烩焖烧扒氽涮煮炖煨焐蒸鲊卤酱熏烤炝腌拌ba焗等将近三十zhong，每一zhong都又有其独特的滋味，而扒只是其中一zhong。”
所谓的扒其实也并非是国内所专属的烹饪方式，西方烹饪也时常用到这zhong烹饪技巧，比如牛扒、羊扒等，只不过因为素食者运动，这些原本该是人尽皆知的名字早已经变得无比陌生了。
现在大堂内的众人听到叶垂一口气说出来将近三十个烹饪方式，每一个人都是再一次（这已经不知dao是第几次了…）被完全惊呆了，叶垂所说的那些字眼中所包han的意思，甚至就算是韩老都有些不明白，瞪圆了自己的眼睛。
叶垂扫视了一圈，继续解释dao：“所谓的扒，就要先用调料炝锅，再将生料或者半成品放入锅内，加入其他调料，倒入汤zhi后蒸煮至烂熟，勾芡起锅。扒鱼肚卷是这zhong烹饪方式的一dao经典菜式，更因为鱼肚卷特殊的质地，令扒鱼肚卷这dao菜烂而不散，更有一zhong独有的劲dao，这是这dao菜的特色，而田师傅将这dao菜的美妙之chu1展现的淋漓尽致，是十分了不起的。”
听着叶垂这么说完，所有人却都不约而同的产生了在心里想：田小杜那dao菜固然好吃，可听你说了这么多…更了不起的是这少年才对吧？(请搜索，更好更新更快！
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扒鱼肚卷属于汴梁十二扒之一，属于豫菜系，zuo法类似红烧，田小杜所zuo的这dao菜，色泽柿黄，ruannen鲜nong1，zhinong1菜烂，带着一gunong1郁的鲜香，将色香味中的色和味展现的淋漓尽致。【
韩老经过了刚才赵德光的事情，心情现在还有些不太舒畅，可闻到了这dao菜的香味，仿佛立刻就恢复了jing1神，拿起竹筷，夹起了一块鱼肚送入了口中。
在这个过程中田小杜自然不免是有些jin张的，可叶垂却一脸自信满满，田小杜zuo这dao菜已经轻车熟路，怎么也不可能出什么岔子。
而果不其然，韩老在细尝一口后，脸上顿时lou出了一抹惊喜的神情：“这扒鱼肚卷果然不错，没想到鱼rou还可以这么美味，这该是鲟鱼吧，好像是鱼鳔的bu位？”
“没错，鱼肚就是鱼鳔晾干后的食材。”田小杜连忙解释dao，同时对韩老竟然可以尝出这是什么食材而感觉很吃惊，当初叶垂第一次zuo这个的时候，他就只尝出这是鱼rou，是什么鱼鱼的什么bu位却是完全尝不出来的。
“这个鱼肚卷口感劲dao，似乎是zuo过了风干的chu1理，再经过水发，不但可以改善食材的口感更可以减少鱼rou的腥味，而因为先脱水后水发，鱼鳔卷在了一起，所以这zhong食材才叫zuo鱼肚卷的吧？不错不错。”韩老连连点tou，一幅无比满足的模样。
之前的董倩跟秦一月的菜，即便令他十分满意，他也只是尝了一口便不再吃了，可这一次他似乎有些意犹未尽，一口吃下去后，jin接着便又夹了一块，细细品尝，这一次他又有了新的发现：“这鱼肚中似乎还包hanjirou鲜香。该是用ji汤作为汤料先将鱼肚文火煨了一遍再沥干了汤zhi后炒了一遍的，唔…这是用什么油炒的，似乎并非是普通的植物油…”
韩老现在已经进入到了自言自语的状态，回味着口she2中的滋味：“哦，明白了，这是耗油的味dao，拥有一gunong1郁的耗香，这dao菜以水产为主，不过滋味的层次却不仅仅是海鲜，更有zhong令人回味无穷的滋味。不错，很不错！”
韩老的这反应顿时就引起了四周观众的惊奇，厨师比赛的主持人更是一脸好奇的打算询问韩老对这dao菜的点评，可他还没有开口，就看到韩老又夹起了第三筷，第四筷…竟然是津津有味的就吃了起来。
之前两dao菜他浅尝辄止，赵德光的那dao菜更是尝都没尝，可田小杜竟然xi引他不住出口的吃了起来？这已经代表了许多事情。
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至于秦一月，脸庞很快恢复了木tou一样的表情，但这不代表他心中没有什么波澜，他看向叶垂的眼神隐约有些炽热。田小杜可以赢得韩老青睐都是因为这个少年…
韩老的这副吃相，更是令比赛的观众大感诧异，无数人在底下不由自主的开始议论纷纷——
“之前的菜韩老至尝了一口就不肯再吃了。这dao扒鱼肚卷他竟然一口气吃了这么多，这dao菜不知dao有多么美味啊…真想亲自尝一尝。”
“那一定是极品的美味！”
“只是不知dao在什么地方才可以吃得到这zhong美食！”
“谁能吃到田师傅zuo的这dao菜，一定是十分幸福的。”
听着这些议论声，坐在观众席上的林薇安静还有王诗雨脸上自然是说不出的得意，王诗雨小朋友更是笑的十分开心，嗯，小丫tou这个时候果然是很幸福的…
这zhong美味食物她可是一连吃了好多天一直吃腻了的。
站在评委席前面的田小杜，看到韩老几乎有些不顾形象狼吞虎咽的吃着自己所zuo菜肴的田小杜，在迟疑了片刻后，突然lou出了一抹感动神色来——当初在万来福宴请韩老，叶垂zuo了jirou大餐来招待韩老，当时韩老品尝到叶垂的美食，情不自禁的大快朵颐，以至于最后都将自己吃撑住院了…
那时候田小杜心中就充满了某zhong憧憬，不知dao自己什么时候zuo出的菜肴也可以这么打动韩老，那一定是他厨师生涯中最令人感动的一刻。
而现在，他zuo到了，他的菜竟然真的令韩老口she2不停如狼似虎的吃了起来，那一瞬间的成就感让田小杜心中说不出的满足还有感动。
他忍不住看向了叶垂，这zhong满足和感动，都是叶垂带给他的…
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韩老现在那里还有脾气暴躁的样子？仿佛再次成为了一个老顽童似得，有些不愿的说dao：“难得碰到这zhong美味，不多吃一口怎么行呢？”
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这dao扒鱼肚卷虽然营养丰富，老少皆宜，可韩老如今毕竟年纪已经很大了，吃东西必须要严格控制，否则对他shenti可不好。
韩老：“…”这一刻不夸张的说，韩老的脸上真真儿的全是委屈的表情…
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韩老眼睛还在看着那dao菜，脸上还带着几分怨念，听到主持人的话，他显然没有兴趣回答，直接指了指叶垂：“你问他，他说的话可以代表我的意思。”
叶垂：“…”这老爷子一定是故意的…
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现在大堂内的众人听到叶垂一口气说出来将近三十个烹饪方式，每一个人都是再一次（这已经不知dao是第几次了…）被完全惊呆了，叶垂所说的那些字眼中所包han的意思，甚至就算是韩老都有些不明白，瞪圆了自己的眼睛。
叶垂扫视了一圈，继续解释dao：“所谓的扒，就要先用调料炝锅，再将生料或者半成品放入锅内，加入其他调料，倒入汤zhi后蒸煮至烂熟，勾芡起锅。扒鱼肚卷是这zhong烹饪方式的一dao经典菜式，更因为鱼肚卷特殊的质地，令扒鱼肚卷这dao菜烂而不散，更有一zhong独有的劲dao，这是这dao菜的特色，而田师傅将这dao菜的美妙之chu1展现的淋漓尽致，是十分了不起的。”
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