第241章 别看她是小吃货，关键时
“锵——”
炒勺和炒锅碰撞，发出清脆的声响，大火猛烧，火焰骤然ba高数尺，有zhong摄人的威力，炒锅内的清脆色西兰花飞出锅面，却又准确无误的落入到了锅内。
叶垂表情平静淡然，倒入一些适量的味jing1和盐，拿过一个盘子盘子内的西兰花倒入了盘内。
他轻轻的ca了ca脸上的汗，转tou对潘庆国说dao：“这dao菜可以了。”
这是一dao清炒西兰花。
清蒸鲈鱼是一dao大菜，要制作这dao大菜需要不少时间，而叶垂的zuo法更是要先腌制二十分的时间，令盐和味jing1等调味品完全入味，接着再进行清蒸。
而在鲈鱼腌制的时间里，叶垂就要先去料理其他的几dao菜肴，其中就包括这dao清炒西兰花。
虽然鸿门是五星级的大饭店，但rou类解禁毕竟才两年时间，饭店内菜单上大bu分的菜肴还是素食类。
类似清炒西兰花这zhong菜式，本shenzuo法并没有什么特殊的，但靠的就是厨房师傅的炒功和火候，而叶垂大火炝炒，简简单单的就将这dao清炒西兰花zuo了出来，却又是狠狠的惊呆了一群人的眼睛。
因为叶垂这菜zuo的不但快，而且炒出来的西兰花虽然外观简单，但却令人大有食yu，显得极为不凡。
潘庆国反应过来，看向叶垂的眼神不由的散发出几dao亮光，他急忙转tou跟shen边的苏rui说dao：“先上这dao菜吧。”
原本叶垂说的是zuo出菜来让潘庆国先尝一尝在端出去，可现在那里还用再尝了？
“好的潘哥。”苏rui急忙答应一声，走过去端起了那dao清炒西兰花，离开前她有些惊奇的看了叶垂一眼：这少年刚才不是来应聘服务员的吗，怎么zuo菜竟然也这么厉害？
“接下来是什么菜？”叶垂转tou询问潘庆国。
“是上汤芦笋。”潘庆国急忙说dao，同时他也明白了什么，转tou跟shen边正在围观看热闹的几个服务员说dao“你们别愣着了。这菜单上所有用得着的食材都给我提前准备好，帮这位小兄弟打下手！”
那些服务员立刻就纷纷行动起来，就算是林薇也没有闲着，开始帮忙叶垂准备食材，而林薇不愧是跟在叶垂shen边已经好几个月的小吃货，徐老板点单的那些菜，所需要用到的食材她竟然都能说个大概——
“这一dao粉条娃娃菜，用得到粉丝，但粉条要先泡水，你先将粉条泡水。娃娃菜也要先切成两只款的chang段，还有dao红烧排骨，也要先准备好排骨，排骨要切成一指chang的小段，先用盐腌上，这daochang豆角炒茄子不用说了，豆角跟茄子都赶jin准备好…”林薇从潘庆国手里接过菜单，一边看着上面的菜名一边指挥那些服务员准备食材。
这一幕让人颇为惊奇，特别是叶垂。没想到这个小吃货这个时候对这些菜所用到的食材这么了解，而林薇意识到叶垂正在看自己，笑着冲叶垂莞尔一笑：别看她是小吃货，关键时候也是很有用的好吧！
那些服务员们大多都比林薇大了很多。被这么一个陌生的小姑娘指挥着zuo事情，谁也不会开心，可看到了叶垂刚刚炒菜的模样，却让这些人下意识的感到了敬佩。林薇的这番话竟然是没有一个人反对她。
鲁兵等厨师这个时候已经完全没有了之前的嘲弄和讥讽，脸上都带着几分惊讶的神情，对于叶垂感觉到诧异。
“他貌似有两下子啊…”“刚刚不过就是炒了一个西兰花而已。证明不了什么。”
“没错，他接着要zuo的这dao上汤芦笋很能看出厨师的功底，就看他还能不能这么轻易的将这dao菜zuo出来了。”
“上汤芦笋可不是那么容易完成的菜。”
在这些讨论声中叶垂已经开始制作这dao菜了。
上汤芦笋属于粤菜系，制作起来其实并不太难，但芦笋需要先在热水中氽水，这个火候不太容易掌握，要让芦笋达到刚刚断生的程度，不能过熟也不能过生，要保持这dao菜最佳的清脆口感。
此外正统的这dao菜需要用到咸鸭dan还有松花dan，不过因为rou类有毒的原因，这dao菜也多了另外的zuo法，也就是用卤豆腐来代替咸鸭dan跟松花dan，如此一来口味自然大打折扣，但这dao上汤芦笋却的名号却依然保留了下来。
此刻叶垂要zuo这dao菜自然不会继续食用卤豆腐来代替咸鸭dan以及松花dan——值得说明的一点事，咸鸭dan跟松花dan这两zhong食材现在并不缺少，鸭dan腌制起来很容易，松花dan的zuo法虽然麻烦，但并没有在rou类有毒的年代里完全断绝，属于少量可以保存下菜谱的食材。
而这两zhong东西在饭店出售，大bu分都是单独出售的，人们还没有掌握怎么用它们跟其他的食材搭pei。
在芦笋进行氽水完成后，叶垂便取过了一颗咸鸭dan一颗松花dan，剥开切成小块，再加上一些红辣椒，倒入盛上了高汤的锅内煮热，芦笋盛盘。
再将混合了咸鸭dan松花dan以及红辣椒的汤zhi淋入芦笋上面，这dao菜便完成了。
绿色的竹笋，红色的咸鸭dan黄，黑色的松花dan，红色的红老家，白色的dan清，整dao菜呈现出五颜六色的色泽，鲜香迷人。
在叶垂开始料理这dao上汤芦笋的时候，鲁兵那些厨师纷纷发出轻笑嘲弄声——
“他怎么在弄咸鸭dan还有松花dan？上汤芦笋这dao菜不是要用绿豆腐来调zhi的吗？”
“我看这个人gen本是什么也不懂吧…”
“咦，咸鸭dan跟松花dan切块，混合着红辣椒拌入高汤里，这味dao似乎还算不错啊…”“我明白了，他用咸鸭dan跟松花dan代替了卤豆腐，看起来这zhongzuo法似乎很有创意啊。”
“你看这dao菜的成品，红，黄，白，黑，绿，几zhong颜色都占满了，色泽艳丽，让人忍不住有zhong想要品尝的冲动啊…”“我怎么感觉这dao上汤芦笋原本就该这么zuo的？”
几个厨师低声议论着，鲁兵的脸色有些不好看：“胡luan改变菜谱，他以为他是什么人，这dao菜要是好吃也就算了，不过我看gen本不怎么样吧？这少年zuo菜可真是luan来…”
说是这么说，可鲁兵的眼中却lou出了一抹担忧来，这个少年似乎真有两把刷子…
很快他用力的摇了摇tou：“这些菜都只是小菜，能不能让那位徐老板满意，要看的还是那dao清蒸鲈鱼！”
“这dao上汤芦笋可以上了。”叶垂转shen对潘庆国说dao。
潘庆国脸上的微笑更nong1，急忙招呼服务员上菜，苏rui刚好从外面回来，此刻带着几分喜悦的说dao：“刚刚徐先生吃了先前的清炒西兰花，忙不迭的称赞，说比以前吃到的西兰花都要好吃。”
“真的？”潘庆国喜不胜收，对叶垂连连点tou。
鲁兵等厨师这一次纷纷沉默了，清炒西兰花只是一dao很简单的菜，甚至这zhong菜都不需要使用菜谱，是每一个厨师都该掌握的基础菜式，然而，这个少年zuo这么简单的菜却能够让那位徐先生称赞比他们以前zuo的好吃…
这代表了很多事情。
叶垂表情依然很平淡，清炒西兰花虽然简单，但这dao菜暗合叶垂的“大羹不和”越简单的菜肴就越能ti现出叶垂的厨艺jing1湛，这dao菜得到夸奖，叶垂却是完全没有任何意外的。
他笑着看向林薇：“薇薇，下dao菜是什么？”
“是粉条娃娃菜…不过这dao菜需要的粉条还没有泡好，你先zuo这dao香菇油菜吧，食材已经准备好了。”
“嗯，好。”
叶垂笑着点了点tou，没想到平日里多少显得有些jiao生惯养的林薇这个时候竟然这么靠得住。
很快，一daodao的菜肴在林薇还有那些服务员的协力下不断的zuo了出来——
“香菇油菜。”
“鱼香茄子。”
“粉丝娃娃菜。”
“红烧排骨。”
“酱香肘子。”
…
鲁兵等厨师此刻已经完全沉默下来，再没有了之前的鄙视神态，叶垂用一daodao菜狠狠的打击了他们的自信，令他们原本的骄傲已经烟消云散，只剩下彻彻底底的震撼。
这个看起来不过十七八岁的少年，竟然真的zuo出了一daodao的菜肴，动作快速熟练，哪像是一个新手，更像是一个shen经百战的大厨，这少年难不成从娘胎中就开始练习厨艺了？
“叶师傅，刚刚我送菜过去的时候，徐老板对你的上汤芦笋赞不绝口呢。”送完一dao菜回来的苏rui忙不迭的对叶垂说dao“他说他吃了许多次的上汤芦笋还没有吃到过这么好吃的，用咸鸭dan跟松花dan代替卤豆腐的zuo法简直太合适不过了。”
听到苏rui的话，鲁兵等人都微微有些变色，没想到叶垂改良后的上汤芦笋竟然得到了食客的称赞…
“不过徐老板已经等不及了，托我问一问。”苏rui继续说dao“清蒸鲈鱼什么时候可以zuo好？”
“就要好了。”叶垂笑着说“再等十分钟。”
“他要开始zuo清蒸鲈鱼了。”鲁兵很受打击的脸上终于重新lou出了微笑“这dao菜可是我发明的，我就不信他能够zuo出这dao菜的滋味来…就算他再厉害，也绝不可能将这dao菜zuo的让徐老板满意！”(…)
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第241章别看她是小吃货，关键时候也是很有用的：
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“锵——”
炒勺和炒锅碰撞，发出清脆的声响，大火猛烧，火焰骤然ba高数尺，有zhong摄人的威力，炒锅内的清脆色西兰花飞出锅面，却又准确无误的落入到了锅内。
叶垂表情平静淡然，倒入一些适量的味jing1和盐，拿过一个盘子盘子内的西兰花倒入了盘内。
他轻轻的ca了ca脸上的汗，转tou对潘庆国说dao：“这dao菜可以了。”
这是一dao清炒西兰花。
清蒸鲈鱼是一dao大菜，要制作这dao大菜需要不少时间，而叶垂的zuo法更是要先腌制二十分的时间，令盐和味jing1等调味品完全入味，接着再进行清蒸。
而在鲈鱼腌制的时间里，叶垂就要先去料理其他的几dao菜肴，其中就包括这dao清炒西兰花。
虽然鸿门是五星级的大饭店，但rou类解禁毕竟才两年时间，饭店内菜单上大bu分的菜肴还是素食类。
类似清炒西兰花这zhong菜式，本shenzuo法并没有什么特殊的，但靠的就是厨房师傅的炒功和火候，而叶垂大火炝炒，简简单单的就将这dao清炒西兰花zuo了出来，却又是狠狠的惊呆了一群人的眼睛。
因为叶垂这菜zuo的不但快，而且炒出来的西兰花虽然外观简单，但却令人大有食yu，显得极为不凡。
潘庆国反应过来，看向叶垂的眼神不由的散发出几dao亮光，他急忙转tou跟shen边的苏rui说dao：“先上这dao菜吧。”
原本叶垂说的是zuo出菜来让潘庆国先尝一尝在端出去，可现在那里还用再尝了？
“好的潘哥。”苏rui急忙答应一声，走过去端起了那dao清炒西兰花，离开前她有些惊奇的看了叶垂一眼：这少年刚才不是来应聘服务员的吗，怎么zuo菜竟然也这么厉害？
“接下来是什么菜？”叶垂转tou询问潘庆国。
“是上汤芦笋。”潘庆国急忙说dao，同时他也明白了什么，转tou跟shen边正在围观看热闹的几个服务员说dao“你们别愣着了。这菜单上所有用得着的食材都给我提前准备好，帮这位小兄弟打下手！”
那些服务员立刻就纷纷行动起来，就算是林薇也没有闲着，开始帮忙叶垂准备食材，而林薇不愧是跟在叶垂shen边已经好几个月的小吃货，徐老板点单的那些菜，所需要用到的食材她竟然都能说个大概——
“这一dao粉条娃娃菜，用得到粉丝，但粉条要先泡水，你先将粉条泡水。娃娃菜也要先切成两只款的chang段，还有dao红烧排骨，也要先准备好排骨，排骨要切成一指chang的小段，先用盐腌上，这daochang豆角炒茄子不用说了，豆角跟茄子都赶jin准备好…”林薇从潘庆国手里接过菜单，一边看着上面的菜名一边指挥那些服务员准备食材。
这一幕让人颇为惊奇，特别是叶垂。没想到这个小吃货这个时候对这些菜所用到的食材这么了解，而林薇意识到叶垂正在看自己，笑着冲叶垂莞尔一笑：别看她是小吃货，关键时候也是很有用的好吧！
那些服务员们大多都比林薇大了很多。被这么一个陌生的小姑娘指挥着zuo事情，谁也不会开心，可看到了叶垂刚刚炒菜的模样，却让这些人下意识的感到了敬佩。林薇的这番话竟然是没有一个人反对她。
鲁兵等厨师这个时候已经完全没有了之前的嘲弄和讥讽，脸上都带着几分惊讶的神情，对于叶垂感觉到诧异。
“他貌似有两下子啊…”“刚刚不过就是炒了一个西兰花而已。证明不了什么。”
“没错，他接着要zuo的这dao上汤芦笋很能看出厨师的功底，就看他还能不能这么轻易的将这dao菜zuo出来了。”
“上汤芦笋可不是那么容易完成的菜。”
在这些讨论声中叶垂已经开始制作这dao菜了。
上汤芦笋属于粤菜系，制作起来其实并不太难，但芦笋需要先在热水中氽水，这个火候不太容易掌握，要让芦笋达到刚刚断生的程度，不能过熟也不能过生，要保持这dao菜最佳的清脆口感。
此外正统的这dao菜需要用到咸鸭dan还有松花dan，不过因为rou类有毒的原因，这dao菜也多了另外的zuo法，也就是用卤豆腐来代替咸鸭dan跟松花dan，如此一来口味自然大打折扣，但这dao上汤芦笋却的名号却依然保留了下来。
此刻叶垂要zuo这dao菜自然不会继续食用卤豆腐来代替咸鸭dan以及松花dan——值得说明的一点事，咸鸭dan跟松花dan这两zhong食材现在并不缺少，鸭dan腌制起来很容易，松花dan的zuo法虽然麻烦，但并没有在rou类有毒的年代里完全断绝，属于少量可以保存下菜谱的食材。
而这两zhong东西在饭店出售，大bu分都是单独出售的，人们还没有掌握怎么用它们跟其他的食材搭pei。
在芦笋进行氽水完成后，叶垂便取过了一颗咸鸭dan一颗松花dan，剥开切成小块，再加上一些红辣椒，倒入盛上了高汤的锅内煮热，芦笋盛盘。
再将混合了咸鸭dan松花dan以及红辣椒的汤zhi淋入芦笋上面，这dao菜便完成了。
绿色的竹笋，红色的咸鸭dan黄，黑色的松花dan，红色的红老家，白色的dan清，整dao菜呈现出五颜六色的色泽，鲜香迷人。
在叶垂开始料理这dao上汤芦笋的时候，鲁兵那些厨师纷纷发出轻笑嘲弄声——
“他怎么在弄咸鸭dan还有松花dan？上汤芦笋这dao菜不是要用绿豆腐来调zhi的吗？”
“我看这个人gen本是什么也不懂吧…”
“咦，咸鸭dan跟松花dan切块，混合着红辣椒拌入高汤里，这味dao似乎还算不错啊…”“我明白了，他用咸鸭dan跟松花dan代替了卤豆腐，看起来这zhongzuo法似乎很有创意啊。”
“你看这dao菜的成品，红，黄，白，黑，绿，几zhong颜色都占满了，色泽艳丽，让人忍不住有zhong想要品尝的冲动啊…”“我怎么感觉这dao上汤芦笋原本就该这么zuo的？”
几个厨师低声议论着，鲁兵的脸色有些不好看：“胡luan改变菜谱，他以为他是什么人，这dao菜要是好吃也就算了，不过我看gen本不怎么样吧？这少年zuo菜可真是luan来…”
说是这么说，可鲁兵的眼中却lou出了一抹担忧来，这个少年似乎真有两把刷子…
很快他用力的摇了摇tou：“这些菜都只是小菜，能不能让那位徐老板满意，要看的还是那dao清蒸鲈鱼！”
“这dao上汤芦笋可以上了。”叶垂转shen对潘庆国说dao。
潘庆国脸上的微笑更nong1，急忙招呼服务员上菜，苏rui刚好从外面回来，此刻带着几分喜悦的说dao：“刚刚徐先生吃了先前的清炒西兰花，忙不迭的称赞，说比以前吃到的西兰花都要好吃。”
“真的？”潘庆国喜不胜收，对叶垂连连点tou。
鲁兵等厨师这一次纷纷沉默了，清炒西兰花只是一dao很简单的菜，甚至这zhong菜都不需要使用菜谱，是每一个厨师都该掌握的基础菜式，然而，这个少年zuo这么简单的菜却能够让那位徐先生称赞比他们以前zuo的好吃…
这代表了很多事情。
叶垂表情依然很平淡，清炒西兰花虽然简单，但这dao菜暗合叶垂的“大羹不和”越简单的菜肴就越能ti现出叶垂的厨艺jing1湛，这dao菜得到夸奖，叶垂却是完全没有任何意外的。
他笑着看向林薇：“薇薇，下dao菜是什么？”
“是粉条娃娃菜…不过这dao菜需要的粉条还没有泡好，你先zuo这dao香菇油菜吧，食材已经准备好了。”
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叶垂笑着点了点tou，没想到平日里多少显得有些jiao生惯养的林薇这个时候竟然这么靠得住。
很快，一daodao的菜肴在林薇还有那些服务员的协力下不断的zuo了出来——
“香菇油菜。”
“鱼香茄子。”
“粉丝娃娃菜。”
“红烧排骨。”
“酱香肘子。”
…
鲁兵等厨师此刻已经完全沉默下来，再没有了之前的鄙视神态，叶垂用一daodao菜狠狠的打击了他们的自信，令他们原本的骄傲已经烟消云散，只剩下彻彻底底的震撼。
这个看起来不过十七八岁的少年，竟然真的zuo出了一daodao的菜肴，动作快速熟练，哪像是一个新手，更像是一个shen经百战的大厨，这少年难不成从娘胎中就开始练习厨艺了？
“叶师傅，刚刚我送菜过去的时候，徐老板对你的上汤芦笋赞不绝口呢。”送完一dao菜回来的苏rui忙不迭的对叶垂说dao“他说他吃了许多次的上汤芦笋还没有吃到过这么好吃的，用咸鸭dan跟松花dan代替卤豆腐的zuo法简直太合适不过了。”
听到苏rui的话，鲁兵等人都微微有些变色，没想到叶垂改良后的上汤芦笋竟然得到了食客的称赞…
“不过徐老板已经等不及了，托我问一问。”苏rui继续说dao“清蒸鲈鱼什么时候可以zuo好？”
“就要好了。”叶垂笑着说“再等十分钟。”
“他要开始zuo清蒸鲈鱼了。”鲁兵很受打击的脸上终于重新lou出了微笑“这dao菜可是我发明的，我就不信他能够zuo出这dao菜的滋味来…就算他再厉害，也绝不可能将这dao菜zuo的让徐老板满意！”(…)
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