第四十七章腌糖蒜
为了报复秦朗，王勇真的zuo出了一大桌全素菜，一个带荤腥的菜都没有。
西红柿炒jidan，酸辣豆芽菜，酸辣土豆丝，清炒小白菜，再加一个海带汤。没有哪怕是一丁点的rou，原本他以为秦朗肯定被自己气的脑袋冒烟，结果却是证明了一句老话：姜还是老的辣啊！
“哎呀！我来的路上还跟你王兴说呢，这几天天天大鱼大rou的吃的腻了，正说到哪吃点家常小菜呢！还是你小子了解你叔我的心思啊！”说完，不guan站在一边发愣的王勇，拿起筷子就自来熟的招呼王勇他妈和弟弟吃饭，好像这里是在他家里似的。
更过分的是这人还一边津津有味的大口吃菜，一边还不断夸赞王勇手艺好，还说明天没啥事还要过来吃。
王勇发了有三五分钟的呆，等清醒过来一看，自己再不上桌，估计这帮人真能一点不给留的把菜全bu一扫而光喽，这才赶jin张牙舞爪的冲了上去抢了剩了一点底的西红柿炒jidan的盘子出来。
几盘菜除了小白菜之外是一点都没剩，全bu被这帮人给吃光了，连汤都被王兴倒米饭里活着吃了。闹得田秀华都觉得菜zuo的太少了，招待不周，慌里慌张的还想赶jin下厨再去炒两个菜。
“不用了婶儿，我吃饱了！”
“真吃饱啦？在婶家可不用客气啊？”
“吃饱了，真吃饱了！”
吃饱喝足了，秦朗也没有多待，喝了一杯茶水就上车和王兴回县里了。毕竟人家大小也是副县chang，而且还是很有实权的那zhong，事情多着呢。
秦朗虽然只是副县chang，但是人家最近前面还加了两字——常务。就因为这俩字，就比普通副县chang要高上一级，成了县委常委中的一员。
分guan着政务督查，财政，税务，监察，审计，国土，jiao通，金rong，编制，县府办信访，采购等。
这么多分guan工作，还都是要害bu门，特别是财政，金rong，编制，这就是大权在握啊！平时只要在办公室，他那里就一波接着一波的断不了过来请示汇报拉关系的家伙。
整个龙城县，除了王勇不怵他之外，就是县里县chang书记那都是对他言听计从的。虽然这里面有他shen后隐隐约约的shen厚背景的原因，但更重要的是他本人的能力确实要比县里这帮家伙强太多了。
所以，没用多久，这条过江猛龙就很快把一帮地tou蛇给折服了。特别是通过几次事后，他家都隐隐约约的知dao秦副县chang那是有着大背景的，人家就是下来镀镀金，用不了多久肯定要高升。既然这样，哪个吃饱了撑的会跟他找麻烦啊？
吃饭饭，送走了秦叔，王勇在炕上ting了一会儿尸，突然想起了什么，一gu碌爬起来，提拉着厚厚的大棉鞋就往屋外跑。
“你干啥这是？急急忙忙的一点稳当劲儿都没有！赶jin把口子系上，外面刮风呢，别冻着了！”田秀华着急地大喊，大儿子可是最爱感冒了，这么冷的天衣服扣子都不扣就往外跑这不是瞎胡闹吗？
“我去把大棚里的蒜除了，zuo糖蒜。”
“糖蒜？”
听王勇这么一说，田秀华也想起来前些日子和他张叔（张春祥，农场技术员）吃火锅的时候听他提起过，说是吃火锅pei糖蒜那才正宗。
想到这里，她也来了兴趣了。光是听说糖蒜怎么好吃，可是这东西到底怎么zuo自己可不懂，看样子大儿子似乎会zuo？
田秀华麻利的赶jin下炕穿上鞋追了出去，想要看看这糖蒜到底要怎么zuo，怎么让老张这个城里来的人一说起来都那么馋呢？
说起来，糖蒜北方汉族的一zhong风味名吃，特别传统的腌渍食品。
大蒜原本是辛辣食物，吃多了很容易上火。但是经过白糖和白醋浸泡之后，不仅辛辣味减轻不少，其食材的辛热之xing也变得缓和了不少。因此，yin虚火旺的人也可以吃点糖蒜。
尤其是吃比较油腻的rou类菜肴的时候，吃一点糖蒜，不仅可以有效的缓解油腻，还能够促进食物的消化和xi收，可谓是好chu1多多。
而且蒜还能护肝，诱导干细胞脱毒酶的活xing，阻断亚硝酸胺类致癌物的合成，从而起到预防癌症的作用。
另外，据研究证明，大蒜的抗氧化活xing优于人参，因此常吃ju有延缓衰老的功效。经常接chu2铅或者有铅中毒迹象的人食用，能有效防止铅中毒。
等她进了大棚，王勇已经一棵棵的ba蒜，ba了十几棵了。今天早起特意浇了一遍水，地里正shi乎乎的，所以ba起来一点都不费劲儿。
这畦蒜zhong下的时间已经不短了，如今蒜苗的叶子都已经有些枯黄了。蒜苗里面的蒜薹早就被贪吃的王勇抽光了炒rou吃掉了。加上平时是不是的ba几棵去炒菜吃，如今这畦蒜剩下的并不是很多了，大概自能占到一半吧！
chang老了的蒜苗没有了鲜nen时的脆nen易折，加上又抽走了蒜薹，所以变得出奇的有韧劲。菜畦里泥土shirun，因此ba起来丝毫不难，轻轻一提，蒜苗就带着一tou紫pi蒜tou暴lou在空气里。
这畦蒜剩下的原本就不多，加上泥土shirun，不费劲儿，娘儿俩一起动手，没用上十分钟就把它们给全ba光了。
“咱们先得把这上面这段蒜杆给削掉了，蒜tou最外面的几层pi也得拨了，留下一两层就行，之后就能腌糖蒜了。”
田秀华听了点点tou，起shen回屋拿来一把菜刀，手脚麻利的切去蒜苗，然后把蒜tou堆在一起，jiao给王勇剥蒜pi。
这一畦蒜因为是大棚zhong植加上光照不足，fei力不够，个tou都不大，比正常时节zhong植的差不多要小一圈。最大的直径也就俩三公分左右，有些小的还没成熟的更是比手指tou也cu不了多少，更有一些发育晚，还没chang成的，就跟黄豆粒似的。
娘儿俩坐在大棚菜畦垄上，一边唠嗑，一边干活，也就一百多tou蒜，倒是没花多少时间就把外pi全都剥完了，只剩下最里面一俩层的鲜pi。
“好啦，咱们弄点盐水先泡上吧，等明天早起捞出来控干水再弄下一步。”说完，王勇端起装满了白白胖胖的新蒜的盆子，领tou出了大棚。
到了堂屋，从水缸里舀了好几瓢水，直到把盆里的蒜全都没过来为止才停手。然后找来盐罐，用吃饭的汤勺舀了一勺放到水里，再在盆子上面放了一个比盆口略小的笼屉，笼屉上面压上一块清洗过的石tou，使得所有的蒜都能完全浸泡在淡盐水里。
第二天一大早吃完早饭，王勇又光荣的逃学了，领着老妈一起把昨天泡上的蒜捞出来tou朝下沥干水分。
这一步泡淡盐水除了有杀菌作用之外，最重要的还是祛除一些蒜的辣味，使腌制出来的糖蒜味dao更加的好，不那么辛辣。
水分差不多沥干之后，就把这些蒜放入昨天就涮洗好的十几个玻璃罐tou瓶里，要一直装到差不多到了瓶口位置为止。
这时，腌糖蒜最重要的步骤就来了，那就是pei置糖蒜所需的腌料。王勇安装记忆里的pei方，按照差不多一斤蒜半斤糖的比例，再加入一两多白醋pei置的。
糖分两zhong，一zhong是绵白糖，一zhong是红糖。相对来说，红糖腌制的糖蒜颜色要shen一些，好像是用酱油上色了一样。白糖则是会让糖蒜更加趋向于透明一些。
pei置好后，从nuan瓶里倒入开水，再加入少量食盐，晾凉后倒进罐tou瓶。倒入的水一定要没过蒜ban，不能让罐口有空气存在，然后就可以封盖密封了。
放到yin凉chu1半个多月以后，这些美味的糖蒜就能享用了。酸甜适口，不辛辣，咬一口清脆多zhi，味dao实在是鲜美啊！
王勇准备的罐tou瓶太小了，才装了一半罐tou瓶就用完了。剩下那一半王勇干脆找了一个盆子，拿盆子腌制，倒满水后，找来塑料薄mo在盆上多覆盖缠绕几层，封的是严严实实的。
“这样行吗？”
对于儿子如此糊弄的zuo法，田秀华表示了严重的怀疑。糖蒜他虽然没zuo过，可是咸菜，咸dan她腌过可不是一回两回了，这里面的daodao她可是门清的很。
“没事，反正只要密封好了，都一样，没啥大不了的，我办事你就放心吧！”王勇拍着xiong脯下保证，只是他自己心里也是有些嘀咕。
这事他可没啥实际cao2作经验，这都是来之后世记忆里从百度搜出来的网友们贡献的zuo法pei方，至于效果如何，只能等两个多星期之后开封亲自品尝验证了。
不过王勇觉得应该是没啥大问题的，毕竟这跟腌咸菜那是两码事。而且腌制时间短点，过个三五天，也是可以吃的，最多也就是味dao要差点罢了。
要点就是一点要密封严实，不能漏气，否则这些蒜是有可能会腐烂变质的。
为了报复秦朗，王勇真的zuo出了一大桌全素菜，一个带荤腥的菜都没有。
西红柿炒jidan，酸辣豆芽菜，酸辣土豆丝，清炒小白菜，再加一个海带汤。没有哪怕是一丁点的rou，原本他以为秦朗肯定被自己气的脑袋冒烟，结果却是证明了一句老话：姜还是老的辣啊！
“哎呀！我来的路上还跟你王兴说呢，这几天天天大鱼大rou的吃的腻了，正说到哪吃点家常小菜呢！还是你小子了解你叔我的心思啊！”说完，不guan站在一边发愣的王勇，拿起筷子就自来熟的招呼王勇他妈和弟弟吃饭，好像这里是在他家里似的。
更过分的是这人还一边津津有味的大口吃菜，一边还不断夸赞王勇手艺好，还说明天没啥事还要过来吃。
王勇发了有三五分钟的呆，等清醒过来一看，自己再不上桌，估计这帮人真能一点不给留的把菜全bu一扫而光喽，这才赶jin张牙舞爪的冲了上去抢了剩了一点底的西红柿炒jidan的盘子出来。
几盘菜除了小白菜之外是一点都没剩，全bu被这帮人给吃光了，连汤都被王兴倒米饭里活着吃了。闹得田秀华都觉得菜zuo的太少了，招待不周，慌里慌张的还想赶jin下厨再去炒两个菜。
“不用了婶儿，我吃饱了！”
“真吃饱啦？在婶家可不用客气啊？”
“吃饱了，真吃饱了！”
吃饱喝足了，秦朗也没有多待，喝了一杯茶水就上车和王兴回县里了。毕竟人家大小也是副县chang，而且还是很有实权的那zhong，事情多着呢。
秦朗虽然只是副县chang，但是人家最近前面还加了两字——常务。就因为这俩字，就比普通副县chang要高上一级，成了县委常委中的一员。
分guan着政务督查，财政，税务，监察，审计，国土，jiao通，金rong，编制，县府办信访，采购等。
这么多分guan工作，还都是要害bu门，特别是财政，金rong，编制，这就是大权在握啊！平时只要在办公室，他那里就一波接着一波的断不了过来请示汇报拉关系的家伙。
整个龙城县，除了王勇不怵他之外，就是县里县chang书记那都是对他言听计从的。虽然这里面有他shen后隐隐约约的shen厚背景的原因，但更重要的是他本人的能力确实要比县里这帮家伙强太多了。
所以，没用多久，这条过江猛龙就很快把一帮地tou蛇给折服了。特别是通过几次事后，他家都隐隐约约的知dao秦副县chang那是有着大背景的，人家就是下来镀镀金，用不了多久肯定要高升。既然这样，哪个吃饱了撑的会跟他找麻烦啊？
吃饭饭，送走了秦叔，王勇在炕上ting了一会儿尸，突然想起了什么，一gu碌爬起来，提拉着厚厚的大棉鞋就往屋外跑。
“你干啥这是？急急忙忙的一点稳当劲儿都没有！赶jin把口子系上，外面刮风呢，别冻着了！”田秀华着急地大喊，大儿子可是最爱感冒了，这么冷的天衣服扣子都不扣就往外跑这不是瞎胡闹吗？
“我去把大棚里的蒜除了，zuo糖蒜。”
“糖蒜？”
听王勇这么一说，田秀华也想起来前些日子和他张叔（张春祥，农场技术员）吃火锅的时候听他提起过，说是吃火锅pei糖蒜那才正宗。
想到这里，她也来了兴趣了。光是听说糖蒜怎么好吃，可是这东西到底怎么zuo自己可不懂，看样子大儿子似乎会zuo？
田秀华麻利的赶jin下炕穿上鞋追了出去，想要看看这糖蒜到底要怎么zuo，怎么让老张这个城里来的人一说起来都那么馋呢？
说起来，糖蒜北方汉族的一zhong风味名吃，特别传统的腌渍食品。
大蒜原本是辛辣食物，吃多了很容易上火。但是经过白糖和白醋浸泡之后，不仅辛辣味减轻不少，其食材的辛热之xing也变得缓和了不少。因此，yin虚火旺的人也可以吃点糖蒜。
尤其是吃比较油腻的rou类菜肴的时候，吃一点糖蒜，不仅可以有效的缓解油腻，还能够促进食物的消化和xi收，可谓是好chu1多多。
而且蒜还能护肝，诱导干细胞脱毒酶的活xing，阻断亚硝酸胺类致癌物的合成，从而起到预防癌症的作用。
另外，据研究证明，大蒜的抗氧化活xing优于人参，因此常吃ju有延缓衰老的功效。经常接chu2铅或者有铅中毒迹象的人食用，能有效防止铅中毒。
等她进了大棚，王勇已经一棵棵的ba蒜，ba了十几棵了。今天早起特意浇了一遍水，地里正shi乎乎的，所以ba起来一点都不费劲儿。
这畦蒜zhong下的时间已经不短了，如今蒜苗的叶子都已经有些枯黄了。蒜苗里面的蒜薹早就被贪吃的王勇抽光了炒rou吃掉了。加上平时是不是的ba几棵去炒菜吃，如今这畦蒜剩下的并不是很多了，大概自能占到一半吧！
chang老了的蒜苗没有了鲜nen时的脆nen易折，加上又抽走了蒜薹，所以变得出奇的有韧劲。菜畦里泥土shirun，因此ba起来丝毫不难，轻轻一提，蒜苗就带着一tou紫pi蒜tou暴lou在空气里。
这畦蒜剩下的原本就不多，加上泥土shirun，不费劲儿，娘儿俩一起动手，没用上十分钟就把它们给全ba光了。
“咱们先得把这上面这段蒜杆给削掉了，蒜tou最外面的几层pi也得拨了，留下一两层就行，之后就能腌糖蒜了。”
田秀华听了点点tou，起shen回屋拿来一把菜刀，手脚麻利的切去蒜苗，然后把蒜tou堆在一起，jiao给王勇剥蒜pi。
这一畦蒜因为是大棚zhong植加上光照不足，fei力不够，个tou都不大，比正常时节zhong植的差不多要小一圈。最大的直径也就俩三公分左右，有些小的还没成熟的更是比手指tou也cu不了多少，更有一些发育晚，还没chang成的，就跟黄豆粒似的。
娘儿俩坐在大棚菜畦垄上，一边唠嗑，一边干活，也就一百多tou蒜，倒是没花多少时间就把外pi全都剥完了，只剩下最里面一俩层的鲜pi。
“好啦，咱们弄点盐水先泡上吧，等明天早起捞出来控干水再弄下一步。”说完，王勇端起装满了白白胖胖的新蒜的盆子，领tou出了大棚。
到了堂屋，从水缸里舀了好几瓢水，直到把盆里的蒜全都没过来为止才停手。然后找来盐罐，用吃饭的汤勺舀了一勺放到水里，再在盆子上面放了一个比盆口略小的笼屉，笼屉上面压上一块清洗过的石tou，使得所有的蒜都能完全浸泡在淡盐水里。
第二天一大早吃完早饭，王勇又光荣的逃学了，领着老妈一起把昨天泡上的蒜捞出来tou朝下沥干水分。
这一步泡淡盐水除了有杀菌作用之外，最重要的还是祛除一些蒜的辣味，使腌制出来的糖蒜味dao更加的好，不那么辛辣。
水分差不多沥干之后，就把这些蒜放入昨天就涮洗好的十几个玻璃罐tou瓶里，要一直装到差不多到了瓶口位置为止。
这时，腌糖蒜最重要的步骤就来了，那就是pei置糖蒜所需的腌料。王勇安装记忆里的pei方，按照差不多一斤蒜半斤糖的比例，再加入一两多白醋pei置的。
糖分两zhong，一zhong是绵白糖，一zhong是红糖。相对来说，红糖腌制的糖蒜颜色要shen一些，好像是用酱油上色了一样。白糖则是会让糖蒜更加趋向于透明一些。
pei置好后，从nuan瓶里倒入开水，再加入少量食盐，晾凉后倒进罐tou瓶。倒入的水一定要没过蒜ban，不能让罐口有空气存在，然后就可以封盖密封了。
放到yin凉chu1半个多月以后，这些美味的糖蒜就能享用了。酸甜适口，不辛辣，咬一口清脆多zhi，味dao实在是鲜美啊！
王勇准备的罐tou瓶太小了，才装了一半罐tou瓶就用完了。剩下那一半王勇干脆找了一个盆子，拿盆子腌制，倒满水后，找来塑料薄mo在盆上多覆盖缠绕几层，封的是严严实实的。
“这样行吗？”
对于儿子如此糊弄的zuo法，田秀华表示了严重的怀疑。糖蒜他虽然没zuo过，可是咸菜，咸dan她腌过可不是一回两回了，这里面的daodao她可是门清的很。
“没事，反正只要密封好了，都一样，没啥大不了的，我办事你就放心吧！”王勇拍着xiong脯下保证，只是他自己心里也是有些嘀咕。
这事他可没啥实际cao2作经验，这都是来之后世记忆里从百度搜出来的网友们贡献的zuo法pei方，至于效果如何，只能等两个多星期之后开封亲自品尝验证了。
不过王勇觉得应该是没啥大问题的，毕竟这跟腌咸菜那是两码事。而且腌制时间短点，过个三五天，也是可以吃的，最多也就是味dao要差点罢了。
要点就是一点要密封严实，不能漏气，否则这些蒜是有可能会腐烂变质的。