第192章 你zuo的菜还真是用水煮的
水煮白菜又叫zuo开水白菜，这dao菜听起来十分简单，平淡无奇，很难让人产生这是什么美味的感觉，甚至这dao菜用最地dao的zuo法zuo出来，从外表上看去，也只是水跟白菜心的简单组合，实在不像是什么美味佳肴。
可实际上，这dao菜却内有乾坤，单单是煮白菜的水就绝不简单，整dao菜的jing1华rong合于那简单的一碗水中，而这碗水还要zuo到清澈见底，才更能ti现出这dao菜的jing1纯美妙。
另外值得一说的是，水煮白菜zuo出来之后，只是几颗飘dang在清水中的菜心，可实际上这dao菜按照最正宗的zuo法是一daorou食菜，因为水煮白菜所用的清汤，是要用ji、鸭等rou类食材进行熬煮后才能出锅的，也是因为这个原因，素食者运动之后这dao菜也已经不见踪迹，不过叶垂对美食研究极shen，早已经可以将各类菜谱进行“变zhong”这dao水煮白菜经过他的研究，已经可以成为一dao全素的菜肴。
以素食食材为主，同样可以将这dao堪称奇妙菜肴的美味完全呈现出来。
而此时，听到叶垂提到水煮白菜，林家别墅内的众人却纷纷都lou出了奇怪的表情，水煮白菜，这个名字跟孙利要zuo的罗汉菜单单从感官上就感觉到了极大的差异，罗汉菜只听名字就充满了不平凡的气势，可水煮白菜…第一次听到这dao菜的名字，恐怕没有人会觉得这会是是什么美味。
林家老佛爷的脸庞上lou出一抹略有些失望的表情：“你所说的这个水煮白菜是什么样的菜？这菜我没有听说过，很好吃吗？”
“简单来说，就是开水煮白菜，zuo法倒是也没什么难的，至于好不好吃，还要看nainai你等会怎么评断了。”叶垂笑着说dao，水煮白菜的美妙之chu1不是用言语可以形容的，这dao菜除了味dao清醇之外。最重要的地方还在于外表简单与滋味复杂的那zhong奇妙落差，令人yu罢不能。
“白菜这zhong食材在我们华夏已经有超过五千年的历史，吃白菜也是华夏人的传统，但我们不能否认，这zhong食材的味dao并没有特别出众的地方。”孙利只听到叶垂的菜名，直接便lou出了一幅轻视的模样，之前听到叶垂对罗汉菜那么了解所带来的惊讶已经完全消失“又不知dao叶师傅你的这dao水煮白菜能够zuo出什么样的美味呢？”
“你很快就会知dao了。”叶垂平淡的笑着说dao。
章莹在听到了叶垂的菜名之后，也下意识的就产生了一zhong轻视的感觉，她笑着说dao：“我也很期待叶师傅的水煮白菜。不过现在我们是否可以先开始比赛了？”
邬海媚带着叶垂还有孙利的三名厨师走进厨房：“厨房地方很大，而且有两个灶台，你们可以同时在厨房内zuo菜。”
这么说完之后她还冲着叶垂眨了眨眼睛，算是对叶垂的鼓励了，她自然是站在叶垂shen边希望叶垂可以赢了对方的，林薇更是直接就跑到了叶垂的shen边，低声询问叶垂：“叶垂我来帮你好不好？”
“好啊。”难得的林薇有这份心，叶垂将袋子中的三棵白菜都拿了出来，递给林薇。“你帮我一层层的把白菜叶都剥开吧，只剩下里面的白菜心，其他的不用。”
“剥白菜？”林薇一愣，虽然她很少下厨房。可吃多了自然知dao，白菜这zhong食材吃的时候怎么也不用一层层的剥开，直接就可以切成丝食用的，她不懂dao。“叶垂，白菜为什么要剥开啊，直接切不行吗？”
“我让你剥开是因为我需要白菜里面的菜心。”叶垂笑着解释dao。“水煮白菜中的白菜可并不是指整棵白菜，而是指白菜里面的白菜心，这bu分是整棵菜中最nen最鲜的bu分，而且极容易xi收汤zhi的美味，是整dao菜的jing1华所在。”
“哦，原来是这样啊。”林薇也不知dao有没有听明白，听到叶垂这么说就开始一层层小心的剥开白菜外面的叶，那些剥下来的菜叶也弃之不用。
叶垂这里则是开始料理各zhong调味用的调料，葱、姜、蒜、豌豆、木耳、香菇等等，这zhong调pei方式是叶垂自己研发出来的，菜谱自然属于秘方，所以他在进行pei料调pei的时候十分小心，避免让其他人看到。
而同一间厨房内，另一边养生阁的几位厨师同样正在忙碌着，孙利本shen只是老板，并不是zuo菜的，他站在一侧作为监督，眼睛还不是看向叶垂这里，当然，他倒是并没有关注叶垂在zuo什么，关注的重点是林薇：“将白菜的菜叶剥下来，只剩下里面的菜心？真是浪费，什么水煮白菜，光听名字就没有什么食yu，怎么可能比得上我的罗汉菜？”
想到这里，他便不再关注叶垂，而是专心监督自己的厨师。
林薇很快就剥好了三棵白菜的菜心，她询问叶垂：“接下来要zuo什么呀？”
“很简单。”叶垂笑了笑，从衣兜内拿出一个小盒，打开盒子后里面却是几gen细针——这是叶垂早上特意从一家药房内买来的针灸用的银针，叶垂从盒子中取出一gen来递给林薇“你用这gen钢针仔细的扎白菜心。”
“啊，扎白菜心？”林薇觉得更加奇怪了，这菜制作的过程真是有趣，不过她知dao叶垂肯定有自己的dao理，所以便没有犹豫接过钢针，开始仔细一下下的插白菜心，同时问dao“叶垂你让我这么zuo是为什么呀？”
“让白菜心上布满细微的小孔，是为了可以让汤zhi更加入味。”叶垂简单的解释dao，他这边已经准备好了各zhong食材，只见他架起了一锅，倒入适量的水，然后依次将刚才zuo好了搭pei的调料品送入了锅内，随着国内的水温的上升，一gunong1郁的香味很快便撒发了出来。
这gu味dao集合了香菇的鲜香，各zhong调味品的nong1香，还有葱蒜的清香。
当然，这些味dao与厨房另一边孙利所制作的味dao就有些不如了：养生阁这里所zuo的罗汉菜，是一dao名副其实的大菜。这dao菜需要至少三位厨师协力才能完成。
这dao菜中包han了十几zhong食材，而每一zhong食材都要先经过油炸炒作之后，再放入锅中进行焖煮cao2作，制作过程繁复，同样的，油炸食品的香味更是不断弥散而出，那zhong味dao完全盖过了叶垂这边菜肴的香味。
当
水煮白菜又叫zuo开水白菜，这dao菜听起来十分简单，平淡无奇，很难让人产生这是什么美味的感觉，甚至这dao菜用最地dao的zuo法zuo出来，从外表上看去，也只是水跟白菜心的简单组合，实在不像是什么美味佳肴。
可实际上，这dao菜却内有乾坤，单单是煮白菜的水就绝不简单，整dao菜的jing1华rong合于那简单的一碗水中，而这碗水还要zuo到清澈见底，才更能ti现出这dao菜的jing1纯美妙。
另外值得一说的是，水煮白菜zuo出来之后，只是几颗飘dang在清水中的菜心，可实际上这dao菜按照最正宗的zuo法是一daorou食菜，因为水煮白菜所用的清汤，是要用ji、鸭等rou类食材进行熬煮后才能出锅的，也是因为这个原因，素食者运动之后这dao菜也已经不见踪迹，不过叶垂对美食研究极shen，早已经可以将各类菜谱进行“变zhong”这dao水煮白菜经过他的研究，已经可以成为一dao全素的菜肴。
以素食食材为主，同样可以将这dao堪称奇妙菜肴的美味完全呈现出来。
而此时，听到叶垂提到水煮白菜，林家别墅内的众人却纷纷都lou出了奇怪的表情，水煮白菜，这个名字跟孙利要zuo的罗汉菜单单从感官上就感觉到了极大的差异，罗汉菜只听名字就充满了不平凡的气势，可水煮白菜…第一次听到这dao菜的名字，恐怕没有人会觉得这会是是什么美味。
林家老佛爷的脸庞上lou出一抹略有些失望的表情：“你所说的这个水煮白菜是什么样的菜？这菜我没有听说过，很好吃吗？”
“简单来说，就是开水煮白菜，zuo法倒是也没什么难的，至于好不好吃，还要看nainai你等会怎么评断了。”叶垂笑着说dao，水煮白菜的美妙之chu1不是用言语可以形容的，这dao菜除了味dao清醇之外。最重要的地方还在于外表简单与滋味复杂的那zhong奇妙落差，令人yu罢不能。
“白菜这zhong食材在我们华夏已经有超过五千年的历史，吃白菜也是华夏人的传统，但我们不能否认，这zhong食材的味dao并没有特别出众的地方。”孙利只听到叶垂的菜名，直接便lou出了一幅轻视的模样，之前听到叶垂对罗汉菜那么了解所带来的惊讶已经完全消失“又不知dao叶师傅你的这dao水煮白菜能够zuo出什么样的美味呢？”
“你很快就会知dao了。”叶垂平淡的笑着说dao。
章莹在听到了叶垂的菜名之后，也下意识的就产生了一zhong轻视的感觉，她笑着说dao：“我也很期待叶师傅的水煮白菜。不过现在我们是否可以先开始比赛了？”
邬海媚带着叶垂还有孙利的三名厨师走进厨房：“厨房地方很大，而且有两个灶台，你们可以同时在厨房内zuo菜。”
这么说完之后她还冲着叶垂眨了眨眼睛，算是对叶垂的鼓励了，她自然是站在叶垂shen边希望叶垂可以赢了对方的，林薇更是直接就跑到了叶垂的shen边，低声询问叶垂：“叶垂我来帮你好不好？”
“好啊。”难得的林薇有这份心，叶垂将袋子中的三棵白菜都拿了出来，递给林薇。“你帮我一层层的把白菜叶都剥开吧，只剩下里面的白菜心，其他的不用。”
“剥白菜？”林薇一愣，虽然她很少下厨房。可吃多了自然知dao，白菜这zhong食材吃的时候怎么也不用一层层的剥开，直接就可以切成丝食用的，她不懂dao。“叶垂，白菜为什么要剥开啊，直接切不行吗？”
“我让你剥开是因为我需要白菜里面的菜心。”叶垂笑着解释dao。“水煮白菜中的白菜可并不是指整棵白菜，而是指白菜里面的白菜心，这bu分是整棵菜中最nen最鲜的bu分，而且极容易xi收汤zhi的美味，是整dao菜的jing1华所在。”
“哦，原来是这样啊。”林薇也不知dao有没有听明白，听到叶垂这么说就开始一层层小心的剥开白菜外面的叶，那些剥下来的菜叶也弃之不用。
叶垂这里则是开始料理各zhong调味用的调料，葱、姜、蒜、豌豆、木耳、香菇等等，这zhong调pei方式是叶垂自己研发出来的，菜谱自然属于秘方，所以他在进行pei料调pei的时候十分小心，避免让其他人看到。
而同一间厨房内，另一边养生阁的几位厨师同样正在忙碌着，孙利本shen只是老板，并不是zuo菜的，他站在一侧作为监督，眼睛还不是看向叶垂这里，当然，他倒是并没有关注叶垂在zuo什么，关注的重点是林薇：“将白菜的菜叶剥下来，只剩下里面的菜心？真是浪费，什么水煮白菜，光听名字就没有什么食yu，怎么可能比得上我的罗汉菜？”
想到这里，他便不再关注叶垂，而是专心监督自己的厨师。
林薇很快就剥好了三棵白菜的菜心，她询问叶垂：“接下来要zuo什么呀？”
“很简单。”叶垂笑了笑，从衣兜内拿出一个小盒，打开盒子后里面却是几gen细针——这是叶垂早上特意从一家药房内买来的针灸用的银针，叶垂从盒子中取出一gen来递给林薇“你用这gen钢针仔细的扎白菜心。”
“啊，扎白菜心？”林薇觉得更加奇怪了，这菜制作的过程真是有趣，不过她知dao叶垂肯定有自己的dao理，所以便没有犹豫接过钢针，开始仔细一下下的插白菜心，同时问dao“叶垂你让我这么zuo是为什么呀？”
“让白菜心上布满细微的小孔，是为了可以让汤zhi更加入味。”叶垂简单的解释dao，他这边已经准备好了各zhong食材，只见他架起了一锅，倒入适量的水，然后依次将刚才zuo好了搭pei的调料品送入了锅内，随着国内的水温的上升，一gunong1郁的香味很快便撒发了出来。
这gu味dao集合了香菇的鲜香，各zhong调味品的nong1香，还有葱蒜的清香。
当然，这些味dao与厨房另一边孙利所制作的味dao就有些不如了：养生阁这里所zuo的罗汉菜，是一dao名副其实的大菜。这dao菜需要至少三位厨师协力才能完成。
这dao菜中包han了十几zhong食材，而每一zhong食材都要先经过油炸炒作之后，再放入锅中进行焖煮cao2作，制作过程繁复，同样的，油炸食品的香味更是不断弥散而出，那zhong味dao完全盖过了叶垂这边菜肴的香味。
当