第805章
常久春看了方默南的烹调手法，咂she2dao“好东西往往是狗皇帝吃出来的。难怪穷苦百姓总是要造反，想吃好吃的。”
“咦！看着我干嘛！我又没说错。”常久春耸耸肩dao。
“对对！”林老爷子笑着dao。“那次造反不是为了生存，活不下去了。”
话题一转，老爷子又dao“不过清朝著名的才子金圣叹临死时告诉儿子说：‘豆腐与菠菜同吃，有烧鹅滋味。’怕是一zhong无奈的旷达而已吧。”
“瞿秋白先生在狱中写下了临终遗言——《多余的话》，在这篇引起ju大争议的chang文结尾，秋白先生写下了令人费解的一句话：‘华夏的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。’一位职业革命家在生命的尽tou突然想到了吃，不能不让人有所思、有所想。就算是吃吧，也有很多可想可写之物，但秋白先生偏偏写到了豆腐，此中或有shen意？”方默南想起dao。
“shen意？当然人人爱吃豆腐喽！”常久春随口说dao。
“噗嗤…”“我不笑，你说的对。”方默南举手俏pi地眨眨眼 dao。
“阿久说的不错啊！豆腐可以说是吾国之国粹，五四一代的大作家周作人先生就对豆腐情有独钟，他是喜欢谈吃的，谈的最多的，还是豆腐。他常说，华夏人民爱吃的小菜，一半是白菜萝卜，一半是豆腐制品…又说：豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐pi、豆腐渣，此外还有豆腐浆和豆面包。zuo起菜来各ju风味，并不单调，如用豆腐店的出品zuo成十碗菜，一定是比沙锅居的全猪席要好得多的。”
“一块简单的豆腐，居然能zuo出这么多菜。”常久春不胜唏嘘dao。
“功夫在其中。”林老爷子说dao。他调侃dao“南南，你是不是像袁枚看齐啊！”“袁枚是谁啊！”薇拉好奇地问dao。
“袁枚是清代的著名文学家，他所著的《随园食单》可是美食家必读之书。袁老爷子喜欢吃，好吃之外，也极好色。他妻妾成群。女弟子更多达五十余人。饮食男女，乃人之本xing也。
所以现在很多人喜欢看袁枚，说，看人家。又好吃又好色。真好！简直直奔人生最高理想而去。”
“所以啊！人生在世。吃喝二字。”方默南笑眯眯地说dao，懒散地靠在椅背上，chun角挂着如常的笑意，神态悠闲慵懒。
说她吃货，她认。但好色，dao家讲究清心寡yu，清静无为。不过美的事物欣赏而已。
“你呀！”林老爷子chong溺地笑dao“袁老爷子在《随园食单》的杂素菜单中，收录了九zhong豆腐的zuo法，说什么美味都可以入到豆腐里。豆腐与各zhong菜肴的搭pei是最合群、最随xing的，淡如清水白菜豆腐，艳如王太守八宝豆腐。可见，他对豆腐是情有独钟。”
“所以豆腐本shen并没有什么特别的味dao，它平淡如水，惟其平淡，才能加工制作出各式各样、琳琅满目的豆腐系列来。
有一句很有哲学意味的话叫平淡是真。我想，吃的艺术也是如此。真是真味，也就是实在。在平淡实在中zuo出美味来，方为美食大家也。
清代诗人查慎行的一句：须知澹泊生涯在，水rujiaorong味最chang。也暗合豆腐美食的最高境界。正所谓：一shen清淡七分水，通ti晶莹四面光。富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王。豆腐以无味而达至大味，以无用而为有用，世间的一切也都是如此吧！”
“哦！这美食，有文化底蕴，才更美味！品美食，品人生百味。真好！”常久春也摇tou晃脑地说dao，一副高人的模样。
“哼哼！只要好吃就行。”薇拉大咧咧地说dao。
“大实话！”几个人相视一笑dao。
“快点儿开工，不然午饭就没得吃喽！”方默南cui促dao。
终于赶在饭点儿zuo好了，豆腐宴。
姥姥和胖子、大山他们目瞪口呆的看着满桌子豆腐宴“这都是豆腐zuo的。”
“嗯哼！”方默南微笑地点点toudao。
“这个我认识咱们常吃的被称为女人菜的麻婆豆腐喽！”胖子半弯着腰说dao。
众人落座。
“为什么称为女人菜？”维卡拉坐在餐桌前好奇地问dao。
“正宗的麻婆豆腐麻、辣、tang、酥、香、鲜、nen，被文人们称zuo典型的象征女人的菜：又白又nen又辣又tang。”林老爷子笑dao。
“哦哈！有dao理。”关大山笑的一脸心有戚戚dao，可见shen有同感，在家肯定是个‘妻guan严。’
“那男人菜呢？”众人好奇dao。
“与它相衬，象征男人的莱，则是蚝油牛rou喽！”方默南笑dao。
男人们一脸的恍然大悟！
“咦！这个是什么？”胖子指着一个小碟子dao，就只有一个白白胖胖的，像是大wan子似的。
“哦！这叫，包心豆腐wan，闽南有名的小吃。”方默南使使眼色“尝尝看。”
“唔！”胖子品尝完dao“加馅后的豆腐wan色白run、味鲜美，让人吃后留恋忘返。”
“胖子啊！你拿这个哄慧心，她肯定开心。” 方默南打趣dao。
“老大，此话怎讲？”胖子眨眨眼虚心求教dao。
“包心豆腐wan，把豆腐碾碎，完了去包rou馅，对着白净温柔的豆腐，一番粉妆，这干戈不算大， 只是一味的华丽转shen，一落口，ruan绵的豆腐与rou鲜香jiao织，才发现：咿，这么温柔的外表下之，藏着这么撩人的妖媚可人儿。”
胖子吃完后细细品尝，竖起大拇指“哈哈…说的好！”包心豆腐wan，外pinenhua，内里劲dao，有双重口感，让人yu罢不能。
“一听这笑声就知dao是我家胖子。”门外传来清脆悦耳的声音。
“慧心，你回来了。”胖子噌的一下蹿了出去，手里的勺子都没来得及放。
“慧心，嘟嘟…”胖子傻呵呵地叫dao，一把就抱住了老婆孩子。
“哎！怎么就你两个。”胖子看着她shen后没有人，皱着眉tou说dao。“你怎么回来的，怎么也不提前通知我啊！”“先进来，别再站在门口多冷啊！”姥姥挥着手说dao。
“瞧我光顾着高兴了。”胖子抱着孩子，拉着简慧心的手走了过来，常久春把椅子抽出来。连婶起shen拿出一tao碗筷，放在简慧心面前。
“谢谢！”胖子说dao，一家三口落座在餐桌前。
“快说，你怎么回来的。”胖子抱着儿子，手jinjin抓着简慧心的手，焦急的问dao。一个女人带着一个孩子，从香港回来那么远的地方，他怎么能放心。
简慧心看着他jin张的样子，心里说不出的甜mi。“别担心，我们从坐火车回来的。一行有六个从香港跟着我一起回来的，只不过她们在蓉城下车找柏青了。”
“你真是的，回来也不提前通知一下我。”胖子无奈地笑dao。还好、还好！从蓉城到这里火车也就三个多小时。
“嘿嘿…这不想给你个惊喜嘛！”简慧心俏pi地说dao。
“惊喜，惊吓！”胖子抓着儿子luan飞舞的手dao。“饿！饿！吃！”
“孩儿他爹，孩儿他妈，别聊了，咱家嘟嘟饿了。”方默南笑着提醒二位dao。
嘟嘟黑putao似的眼睛，眼神灼灼的盯着餐桌上的美味，双眼冒火，恨不得把食物给烤焦了。“吃吃！”张着大嘴，小手还一抓一抓的，希望妈妈能喂喂他。
“儿子，饿了！”胖子拿着勺子，方默南递上小碟子，他细心的舀了一点包心豆腐wan，送进嘟嘟的嘴里。
“吃！快！快！”嘟嘟一口下去，双手飞舞着指着眼前的小蝶子，那贪吃的模样恨不得一口吞了。
“慧心！赶得早不如赶得巧，今儿zuo的豆腐宴，都是老人小孩儿能吃的。让胖子喂嘟嘟！你赶jin吃，乘了几天的火车，可受老罪了。”姥姥说dao。“至于新来的，吃完饭在介绍。”
“哎！莫婶，一起吃。”简慧心拿起筷子笑着说dao。
众人不再多话，专心的吃起来，胖子乐滋滋的喂着儿子，嘴ba不停地介绍这些豆腐zuo出来的菜式。
“唔！还是家里的饭菜好吃啊！”简慧心放下碗筷tan坐在椅子上，很没出息，吃得好饱。
其实不光是她，其他人也吃的好饱，懒洋洋地不想动。就连小嘟嘟一下子被胖子喂的太多了。
方默南起shen出去，回来时，拿了一些消食的山楂wan。每人一颗，而小嘟嘟是特制的。
胖子给简慧心介绍新来的薇拉和维卡拉二人，几个人简单寒暄了几句。
姥姥坐在椅子上斜靠着后背，看着满桌子狼藉，吃了底朝天，手放在膝盖上轻轻叩着，心里计较着。
方默南手肘捣捣姥姥，别有shen意地笑dao“姥姥想什么呢！双眼发光，一副财迷样儿。想豆腐宴！”
“你这丫tou，不是已经看出来了。”姥姥对于她的调侃，笑着rourou她的脑袋笑dao。“不过现在不慌，我等着你把其他的菜式研究出来，尤其是《随园食单》上的豆腐菜式。”
“哦！姥姥这么有兴趣。”方默南挑眉，玩味儿地说dao，别看有菜谱，要想zuo出成品，尤其是传说中的那么美味，可得琢磨、琢磨的。
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常久春看了方默南的烹调手法，咂she2dao“好东西往往是狗皇帝吃出来的。难怪穷苦百姓总是要造反，想吃好吃的。”
“咦！看着我干嘛！我又没说错。”常久春耸耸肩dao。
“对对！”林老爷子笑着dao。“那次造反不是为了生存，活不下去了。”
话题一转，老爷子又dao“不过清朝著名的才子金圣叹临死时告诉儿子说：‘豆腐与菠菜同吃，有烧鹅滋味。’怕是一zhong无奈的旷达而已吧。”
“瞿秋白先生在狱中写下了临终遗言——《多余的话》，在这篇引起ju大争议的chang文结尾，秋白先生写下了令人费解的一句话：‘华夏的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。’一位职业革命家在生命的尽tou突然想到了吃，不能不让人有所思、有所想。就算是吃吧，也有很多可想可写之物，但秋白先生偏偏写到了豆腐，此中或有shen意？”方默南想起dao。
“shen意？当然人人爱吃豆腐喽！”常久春随口说dao。
“噗嗤…”“我不笑，你说的对。”方默南举手俏pi地眨眨眼 dao。
“阿久说的不错啊！豆腐可以说是吾国之国粹，五四一代的大作家周作人先生就对豆腐情有独钟，他是喜欢谈吃的，谈的最多的，还是豆腐。他常说，华夏人民爱吃的小菜，一半是白菜萝卜，一半是豆腐制品…又说：豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐pi、豆腐渣，此外还有豆腐浆和豆面包。zuo起菜来各ju风味，并不单调，如用豆腐店的出品zuo成十碗菜，一定是比沙锅居的全猪席要好得多的。”
“一块简单的豆腐，居然能zuo出这么多菜。”常久春不胜唏嘘dao。
“功夫在其中。”林老爷子说dao。他调侃dao“南南，你是不是像袁枚看齐啊！”“袁枚是谁啊！”薇拉好奇地问dao。
“袁枚是清代的著名文学家，他所著的《随园食单》可是美食家必读之书。袁老爷子喜欢吃，好吃之外，也极好色。他妻妾成群。女弟子更多达五十余人。饮食男女，乃人之本xing也。
所以现在很多人喜欢看袁枚，说，看人家。又好吃又好色。真好！简直直奔人生最高理想而去。”
“所以啊！人生在世。吃喝二字。”方默南笑眯眯地说dao，懒散地靠在椅背上，chun角挂着如常的笑意，神态悠闲慵懒。
说她吃货，她认。但好色，dao家讲究清心寡yu，清静无为。不过美的事物欣赏而已。
“你呀！”林老爷子chong溺地笑dao“袁老爷子在《随园食单》的杂素菜单中，收录了九zhong豆腐的zuo法，说什么美味都可以入到豆腐里。豆腐与各zhong菜肴的搭pei是最合群、最随xing的，淡如清水白菜豆腐，艳如王太守八宝豆腐。可见，他对豆腐是情有独钟。”
“所以豆腐本shen并没有什么特别的味dao，它平淡如水，惟其平淡，才能加工制作出各式各样、琳琅满目的豆腐系列来。
有一句很有哲学意味的话叫平淡是真。我想，吃的艺术也是如此。真是真味，也就是实在。在平淡实在中zuo出美味来，方为美食大家也。
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“哦！这美食，有文化底蕴，才更美味！品美食，品人生百味。真好！”常久春也摇tou晃脑地说dao，一副高人的模样。
“哼哼！只要好吃就行。”薇拉大咧咧地说dao。
“大实话！”几个人相视一笑dao。
“快点儿开工，不然午饭就没得吃喽！”方默南cui促dao。
终于赶在饭点儿zuo好了，豆腐宴。
姥姥和胖子、大山他们目瞪口呆的看着满桌子豆腐宴“这都是豆腐zuo的。”
“嗯哼！”方默南微笑地点点toudao。
“这个我认识咱们常吃的被称为女人菜的麻婆豆腐喽！”胖子半弯着腰说dao。
众人落座。
“为什么称为女人菜？”维卡拉坐在餐桌前好奇地问dao。
“正宗的麻婆豆腐麻、辣、tang、酥、香、鲜、nen，被文人们称zuo典型的象征女人的菜：又白又nen又辣又tang。”林老爷子笑dao。
“哦哈！有dao理。”关大山笑的一脸心有戚戚dao，可见shen有同感，在家肯定是个‘妻guan严。’
“那男人菜呢？”众人好奇dao。
“与它相衬，象征男人的莱，则是蚝油牛rou喽！”方默南笑dao。
男人们一脸的恍然大悟！
“咦！这个是什么？”胖子指着一个小碟子dao，就只有一个白白胖胖的，像是大wan子似的。
“哦！这叫，包心豆腐wan，闽南有名的小吃。”方默南使使眼色“尝尝看。”
“唔！”胖子品尝完dao“加馅后的豆腐wan色白run、味鲜美，让人吃后留恋忘返。”
“胖子啊！你拿这个哄慧心，她肯定开心。” 方默南打趣dao。
“老大，此话怎讲？”胖子眨眨眼虚心求教dao。
“包心豆腐wan，把豆腐碾碎，完了去包rou馅，对着白净温柔的豆腐，一番粉妆，这干戈不算大， 只是一味的华丽转shen，一落口，ruan绵的豆腐与rou鲜香jiao织，才发现：咿，这么温柔的外表下之，藏着这么撩人的妖媚可人儿。”
胖子吃完后细细品尝，竖起大拇指“哈哈…说的好！”包心豆腐wan，外pinenhua，内里劲dao，有双重口感，让人yu罢不能。
“一听这笑声就知dao是我家胖子。”门外传来清脆悦耳的声音。
“慧心，你回来了。”胖子噌的一下蹿了出去，手里的勺子都没来得及放。
“慧心，嘟嘟…”胖子傻呵呵地叫dao，一把就抱住了老婆孩子。
“哎！怎么就你两个。”胖子看着她shen后没有人，皱着眉tou说dao。“你怎么回来的，怎么也不提前通知我啊！”“先进来，别再站在门口多冷啊！”姥姥挥着手说dao。
“瞧我光顾着高兴了。”胖子抱着孩子，拉着简慧心的手走了过来，常久春把椅子抽出来。连婶起shen拿出一tao碗筷，放在简慧心面前。
“谢谢！”胖子说dao，一家三口落座在餐桌前。
“快说，你怎么回来的。”胖子抱着儿子，手jinjin抓着简慧心的手，焦急的问dao。一个女人带着一个孩子，从香港回来那么远的地方，他怎么能放心。
简慧心看着他jin张的样子，心里说不出的甜mi。“别担心，我们从坐火车回来的。一行有六个从香港跟着我一起回来的，只不过她们在蓉城下车找柏青了。”
“你真是的，回来也不提前通知一下我。”胖子无奈地笑dao。还好、还好！从蓉城到这里火车也就三个多小时。
“嘿嘿…这不想给你个惊喜嘛！”简慧心俏pi地说dao。
“惊喜，惊吓！”胖子抓着儿子luan飞舞的手dao。“饿！饿！吃！”
“孩儿他爹，孩儿他妈，别聊了，咱家嘟嘟饿了。”方默南笑着提醒二位dao。
嘟嘟黑putao似的眼睛，眼神灼灼的盯着餐桌上的美味，双眼冒火，恨不得把食物给烤焦了。“吃吃！”张着大嘴，小手还一抓一抓的，希望妈妈能喂喂他。
“儿子，饿了！”胖子拿着勺子，方默南递上小碟子，他细心的舀了一点包心豆腐wan，送进嘟嘟的嘴里。
“吃！快！快！”嘟嘟一口下去，双手飞舞着指着眼前的小蝶子，那贪吃的模样恨不得一口吞了。
“慧心！赶得早不如赶得巧，今儿zuo的豆腐宴，都是老人小孩儿能吃的。让胖子喂嘟嘟！你赶jin吃，乘了几天的火车，可受老罪了。”姥姥说dao。“至于新来的，吃完饭在介绍。”
“哎！莫婶，一起吃。”简慧心拿起筷子笑着说dao。
众人不再多话，专心的吃起来，胖子乐滋滋的喂着儿子，嘴ba不停地介绍这些豆腐zuo出来的菜式。
“唔！还是家里的饭菜好吃啊！”简慧心放下碗筷tan坐在椅子上，很没出息，吃得好饱。
其实不光是她，其他人也吃的好饱，懒洋洋地不想动。就连小嘟嘟一下子被胖子喂的太多了。
方默南起shen出去，回来时，拿了一些消食的山楂wan。每人一颗，而小嘟嘟是特制的。
胖子给简慧心介绍新来的薇拉和维卡拉二人，几个人简单寒暄了几句。
姥姥坐在椅子上斜靠着后背，看着满桌子狼藉，吃了底朝天，手放在膝盖上轻轻叩着，心里计较着。
方默南手肘捣捣姥姥，别有shen意地笑dao“姥姥想什么呢！双眼发光，一副财迷样儿。想豆腐宴！”
“你这丫tou，不是已经看出来了。”姥姥对于她的调侃，笑着rourou她的脑袋笑dao。“不过现在不慌，我等着你把其他的菜式研究出来，尤其是《随园食单》上的豆腐菜式。”
“哦！姥姥这么有兴趣。”方默南挑眉，玩味儿地说dao，别看有菜谱，要想zuo出成品，尤其是传说中的那么美味，可得琢磨、琢磨的。
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