第868章
林老爷子笑dao“民间liu传李庄白rou因周武王起兵伐纣，起义各路人ma将shen首断开的妖狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其rou片薄而chang，且用一支筷子裹而食之，名‘裹脚rou’。”
“噗…还真形象。”方爸笑dao，卷起来的白rou还真像，大概这名字太不雅观了，才改了。
虽不远矣，亦差不多。
费斯边吃边数着蔬菜“有番茄，洋葱，胡萝卜，洋芋，西兰花，西芹…我怎么在像是吃西餐啊！”修斯恍然dao“这些几样蔬菜，全是国外传进来的。所以费斯一点儿都不感觉突兀！”他看向方默南佩服dao“方医生真是煞费苦心！”
“胡萝卜从西域传过来的，玉米是在明朝时美洲传入华夏的，人们从接chu2一zhong全新的食材，到喜欢上这zhong食材，得有一个漫chang的过程。”方默南顿了一下接着dao“如果我给费斯整个夫妻肺片，九转大chang，估计费斯立ma就给我yun了！就甭说吃了。”
姥姥了然dao“所以南南即使开中餐馆，也要用他们熟悉的食材，中式烹调，循序渐进的改变！”
方默南点点tou，饶有兴致地又dao“咱们有句俗语，叫一方水土养一方人，又有一个词语，叫zuo水土不服，充分说明了人自shen中的惯xing。”
方默南顿了一下，又意味shenchang的dao：“虽然我们喜欢尝鲜，但是事实上。百分之九十的人第一次品尝某zhong食材时，都不会觉得惊喜，要不怎么说第一个吃西红柿的人是英雄呢！”
费斯dao“西红柿是世界许多国家人民喜爱的食物。西红柿原来生chang在秘鲁的森林里，叫zuo“狼桃”由于它艳丽诱人，人们都怕它有毒，只欣赏其美而不敢吃它。
16世纪时，英国公爵俄罗达格里从南美洲带回一株西红柿苗，献给他的情人英国女皇伊丽莎白。从此，西红柿便落土欧洲。但仍然没有人敢吃它。当时。英国医生警告人们说，食用西红柿会带来生命危险。若不是美国人罗伯特上校采取了一次破天荒的行动，恐怕人们至今仍不知dao西红柿是什么滋味。
当罗伯特上校当着小镇人的面吃西红柿时，有几位妇女受不了当场yun了过去。10个西红柿全bu被罗伯特吃完。他仍安然无恙地站在台阶上。并向大家招手致意。人们报以热烈的掌声。乐队为他奏起了凯旋曲。”
“要不神农尝百草，怎么会受世人敬仰，就因为第一人嘛！被称为炎帝。华夏的三皇五帝之一呢！”方默南笑着说dao。
“神农尝百草！”费斯满眼问号。
林老爷子笑dao“神农系传说中的农业和医药的发明者。三皇五帝之一。
远古人民过着采集、渔猎生活，神农氏发明制作木耒、木耜，教民农业生产。
反映当时华夏原始时代由采集渔猎向农耕生产过渡的情况。又传说他遍尝百草，发现药材，教人治病。颇多贡献继伏羲氏之后，神农氏是又一个对中华民族颇多贡献的传说人物。”
老爷子顿了一下接着dao“传说神农一生下来就是个‘水晶肚’，几乎是全透明的，五脏六腑全都能看得见，还能看得见吃进去的东西。那时候，人们经常因luan吃东西而生病，甚至丧命。神农为此决心尝遍百草，能吃的放在shenti左边的袋子里，介绍给别人吃；不好吃的就放在shenti右边袋子里，作药用。不能吃的就提醒人们注意。”
“虽然是传说，如此有勇气的人，当得上英雄！”费斯竖起大拇指说dao。
“方医生说的对，一下子整的太中了也不行！国人喜欢吃的高档菜，鲍鱼、鱼翅等，外国人也实在是欣赏不来。”修斯说dao。
费斯莞尔一笑dao“有方医生这四dao菜，我相信美国的中餐馆一定能成功！”如果说以前还有些犹疑，那么他现在是信心十足。
“其实说dao底，还是中餐强大的包容xing！”林老爷子吃饱了放下手中的筷子“中餐调和酸甜苦辣各zhong不同风味，ti现出‘和’的文化。”而对于这个‘和’的han义，老爷子自有其独到的解释：“中华美食之所以能走遍天下，是因为它把传统的中式烹饪技巧和本土元素结合起来。中华美食不仅仅是一整tao菜系，它还充分ti现了因地制宜的哲学。”
方默南附和dao“中餐的ju大包容xing，中餐现在多为混合式，它有一个连字符：比如华夏—委内瑞拉式，华夏—挪威式，华夏—ma达加斯加式等。不过，这也使得很多来过华夏的外国人常常感叹，到了华夏才知dao在别chu1吃到的中餐与华夏的中餐有很大差异。”
方爸dao“包容xing太强，所以才人感觉国外的中餐很外国！”
林老爷子抿着chun，别有shen意地说dao“事实上自改革开放一来，中餐包容了许多西方元素，从汉堡、炸ji到牛nai、冰淇淋以及加了增甜剂、冒着气泡的新式冷饮，越来越多的西餐美味被国人xi收。
国人在饮食习惯上所ti现出的ju大包容xing，使得今后的华夏可以更加自信地在世界上昂首阔步。在进行ruan实力竞争时，这也是一个非常有价值的经验。”
方默南不经意间蹭蹭鼻尖dao“从另一个侧面也反应世界的经济中心在美国。吃遍世界看经济嘛！”
方默南放下筷子，caca嘴，接着dao“基辛格曾经说过谁控制了粮食，谁就控制了所有的人。其实也谁控制吃喝，谁就控制了世界。”
林老爷子微笑着颔首，说出了富有哲学意义地一句话“一花一世界，一餐一国家！”
“为什么法国的鹅肝酱和putao酒会被端上国宴餐桌？为什么饮食文化最丰富的亚洲会被欧美的汉堡包迅速征服？日本菜为什么在美国liu行！”方默南笑眯眯地问dao。
“你这丫tou，还真是吃货，从吃入手， 饮食chaoliu和经济变迁密切相关。”方爸笑骂dao。
“这说法新鲜。”方妈笑着dao。
“ 19世纪前，华夏是世界经济的中心， 经济的富裕yun育了多样化的饮食文化 ，太平盛世老百姓的饮食文化同样丰富 ，对外贸易造就了兼收并蓄的中华饮食文化 ，经济的富有衍生于政治的宽松， 药食同源带来的经济发展 。”林老爷子感慨dao“那是人人羡慕的时代！”
“药食同源？”费斯不解dao。
“空腹食之为食物，患者食之为药物，内经云：大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷rou果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也，这可称为最早的食疗原则。饮食在某zhong意义上就是药，是把各zhong药效的食物汇集起来搭pei而成菜肴。”邱莲说dao。
“呵呵…这么说吧！”方默南拿起筷子，指指盘底“丁香、八角、茴香、枸杞子，还有九层塔，既是药品又是食品。”
“这一点是任何国家都无法比拟的，这也标志着华夏的饮食文化是更高层次文化的最重要一点。”方爸笑dao。
“工业革命之前，世界贸易是以‘饮食’为中心的。欧洲各国向海外扩张以及伴随扩张所进行的战争都是为了追求饮食带来的利益。所以说饮食是经济的中心，也是各国文化的表征，欧洲近代以来饮食文化发展出两大不同liu派。这两大liu派分别以法国和英美为典型代表，即把饮食作为‘文化’的国家和把饮食作为‘资源’的国家。 ”方默南笑dao。
“嗯！有dao理，不过英国菜很难吃！”林老爷子可是shen有ti会，他撇撇嘴dao“英国依靠食品贸易攫取世界经济霸权，但不可思议的是英国本土并没有形成高度发达的饮食文化，不仅如此，英国甚至被称为‘饭菜最难吃的国家’。尽guan英国日渐形成了红茶文化，但由于气候不宜，不能酿造putao酒，而且不知dao是不是因为英国小麦品zhong的原因，连面包都难吃。”
“所以在过去的200年里，虽然控制国际政治的是英国和美国，但享誉世界的却是法国菜。”方默南俏pi地说dao。
“呵呵…”众人笑了起来。
林老爷子看着方默南笑骂dao“你这丫tou，不过说的还真对！”他接着说dao“在法国人看来，除了法国菜之外，德国菜、英国菜之liugen本难登大雅之堂，完全是简陋的乡土风味。虽说英国也有约克郡布丁和烤牛rou这类菜品，但这终究是家常菜。德国也一样，ma铃薯是最常见的充饥食物，香chang是农民为了不浪费碎rou而想出的一dao菜。法国人还毫无顾忌的批评西班牙说，过了比利牛斯山脉就是非洲。
其实法国菜正是rong合了意大利、西班牙和东欧各国菜肴的特色随着王朝间的通婚而形成的，以法国大革命为契机，原来专属gong廷的饮食文化传播到市民中间，慢慢的ba黎成了世界的美食之都。”
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林老爷子笑dao“民间liu传李庄白rou因周武王起兵伐纣，起义各路人ma将shen首断开的妖狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其rou片薄而chang，且用一支筷子裹而食之，名‘裹脚rou’。”
“噗…还真形象。”方爸笑dao，卷起来的白rou还真像，大概这名字太不雅观了，才改了。
虽不远矣，亦差不多。
费斯边吃边数着蔬菜“有番茄，洋葱，胡萝卜，洋芋，西兰花，西芹…我怎么在像是吃西餐啊！”修斯恍然dao“这些几样蔬菜，全是国外传进来的。所以费斯一点儿都不感觉突兀！”他看向方默南佩服dao“方医生真是煞费苦心！”
“胡萝卜从西域传过来的，玉米是在明朝时美洲传入华夏的，人们从接chu2一zhong全新的食材，到喜欢上这zhong食材，得有一个漫chang的过程。”方默南顿了一下接着dao“如果我给费斯整个夫妻肺片，九转大chang，估计费斯立ma就给我yun了！就甭说吃了。”
姥姥了然dao“所以南南即使开中餐馆，也要用他们熟悉的食材，中式烹调，循序渐进的改变！”
方默南点点tou，饶有兴致地又dao“咱们有句俗语，叫一方水土养一方人，又有一个词语，叫zuo水土不服，充分说明了人自shen中的惯xing。”
方默南顿了一下，又意味shenchang的dao：“虽然我们喜欢尝鲜，但是事实上。百分之九十的人第一次品尝某zhong食材时，都不会觉得惊喜，要不怎么说第一个吃西红柿的人是英雄呢！”
费斯dao“西红柿是世界许多国家人民喜爱的食物。西红柿原来生chang在秘鲁的森林里，叫zuo“狼桃”由于它艳丽诱人，人们都怕它有毒，只欣赏其美而不敢吃它。
16世纪时，英国公爵俄罗达格里从南美洲带回一株西红柿苗，献给他的情人英国女皇伊丽莎白。从此，西红柿便落土欧洲。但仍然没有人敢吃它。当时。英国医生警告人们说，食用西红柿会带来生命危险。若不是美国人罗伯特上校采取了一次破天荒的行动，恐怕人们至今仍不知dao西红柿是什么滋味。
当罗伯特上校当着小镇人的面吃西红柿时，有几位妇女受不了当场yun了过去。10个西红柿全bu被罗伯特吃完。他仍安然无恙地站在台阶上。并向大家招手致意。人们报以热烈的掌声。乐队为他奏起了凯旋曲。”
“要不神农尝百草，怎么会受世人敬仰，就因为第一人嘛！被称为炎帝。华夏的三皇五帝之一呢！”方默南笑着说dao。
“神农尝百草！”费斯满眼问号。
林老爷子笑dao“神农系传说中的农业和医药的发明者。三皇五帝之一。
远古人民过着采集、渔猎生活，神农氏发明制作木耒、木耜，教民农业生产。
反映当时华夏原始时代由采集渔猎向农耕生产过渡的情况。又传说他遍尝百草，发现药材，教人治病。颇多贡献继伏羲氏之后，神农氏是又一个对中华民族颇多贡献的传说人物。”
老爷子顿了一下接着dao“传说神农一生下来就是个‘水晶肚’，几乎是全透明的，五脏六腑全都能看得见，还能看得见吃进去的东西。那时候，人们经常因luan吃东西而生病，甚至丧命。神农为此决心尝遍百草，能吃的放在shenti左边的袋子里，介绍给别人吃；不好吃的就放在shenti右边袋子里，作药用。不能吃的就提醒人们注意。”
“虽然是传说，如此有勇气的人，当得上英雄！”费斯竖起大拇指说dao。
“方医生说的对，一下子整的太中了也不行！国人喜欢吃的高档菜，鲍鱼、鱼翅等，外国人也实在是欣赏不来。”修斯说dao。
费斯莞尔一笑dao“有方医生这四dao菜，我相信美国的中餐馆一定能成功！”如果说以前还有些犹疑，那么他现在是信心十足。
“其实说dao底，还是中餐强大的包容xing！”林老爷子吃饱了放下手中的筷子“中餐调和酸甜苦辣各zhong不同风味，ti现出‘和’的文化。”而对于这个‘和’的han义，老爷子自有其独到的解释：“中华美食之所以能走遍天下，是因为它把传统的中式烹饪技巧和本土元素结合起来。中华美食不仅仅是一整tao菜系，它还充分ti现了因地制宜的哲学。”
方默南附和dao“中餐的ju大包容xing，中餐现在多为混合式，它有一个连字符：比如华夏—委内瑞拉式，华夏—挪威式，华夏—ma达加斯加式等。不过，这也使得很多来过华夏的外国人常常感叹，到了华夏才知dao在别chu1吃到的中餐与华夏的中餐有很大差异。”
方爸dao“包容xing太强，所以才人感觉国外的中餐很外国！”
林老爷子抿着chun，别有shen意地说dao“事实上自改革开放一来，中餐包容了许多西方元素，从汉堡、炸ji到牛nai、冰淇淋以及加了增甜剂、冒着气泡的新式冷饮，越来越多的西餐美味被国人xi收。
国人在饮食习惯上所ti现出的ju大包容xing，使得今后的华夏可以更加自信地在世界上昂首阔步。在进行ruan实力竞争时，这也是一个非常有价值的经验。”
方默南不经意间蹭蹭鼻尖dao“从另一个侧面也反应世界的经济中心在美国。吃遍世界看经济嘛！”
方默南放下筷子，caca嘴，接着dao“基辛格曾经说过谁控制了粮食，谁就控制了所有的人。其实也谁控制吃喝，谁就控制了世界。”
林老爷子微笑着颔首，说出了富有哲学意义地一句话“一花一世界，一餐一国家！”
“为什么法国的鹅肝酱和putao酒会被端上国宴餐桌？为什么饮食文化最丰富的亚洲会被欧美的汉堡包迅速征服？日本菜为什么在美国liu行！”方默南笑眯眯地问dao。
“你这丫tou，还真是吃货，从吃入手， 饮食chaoliu和经济变迁密切相关。”方爸笑骂dao。
“这说法新鲜。”方妈笑着dao。
“ 19世纪前，华夏是世界经济的中心， 经济的富裕yun育了多样化的饮食文化 ，太平盛世老百姓的饮食文化同样丰富 ，对外贸易造就了兼收并蓄的中华饮食文化 ，经济的富有衍生于政治的宽松， 药食同源带来的经济发展 。”林老爷子感慨dao“那是人人羡慕的时代！”
“药食同源？”费斯不解dao。
“空腹食之为食物，患者食之为药物，内经云：大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷rou果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也，这可称为最早的食疗原则。饮食在某zhong意义上就是药，是把各zhong药效的食物汇集起来搭pei而成菜肴。”邱莲说dao。
“呵呵…这么说吧！”方默南拿起筷子，指指盘底“丁香、八角、茴香、枸杞子，还有九层塔，既是药品又是食品。”
“这一点是任何国家都无法比拟的，这也标志着华夏的饮食文化是更高层次文化的最重要一点。”方爸笑dao。
“工业革命之前，世界贸易是以‘饮食’为中心的。欧洲各国向海外扩张以及伴随扩张所进行的战争都是为了追求饮食带来的利益。所以说饮食是经济的中心，也是各国文化的表征，欧洲近代以来饮食文化发展出两大不同liu派。这两大liu派分别以法国和英美为典型代表，即把饮食作为‘文化’的国家和把饮食作为‘资源’的国家。 ”方默南笑dao。
“嗯！有dao理，不过英国菜很难吃！”林老爷子可是shen有ti会，他撇撇嘴dao“英国依靠食品贸易攫取世界经济霸权，但不可思议的是英国本土并没有形成高度发达的饮食文化，不仅如此，英国甚至被称为‘饭菜最难吃的国家’。尽guan英国日渐形成了红茶文化，但由于气候不宜，不能酿造putao酒，而且不知dao是不是因为英国小麦品zhong的原因，连面包都难吃。”
“所以在过去的200年里，虽然控制国际政治的是英国和美国，但享誉世界的却是法国菜。”方默南俏pi地说dao。
“呵呵…”众人笑了起来。
林老爷子看着方默南笑骂dao“你这丫tou，不过说的还真对！”他接着说dao“在法国人看来，除了法国菜之外，德国菜、英国菜之liugen本难登大雅之堂，完全是简陋的乡土风味。虽说英国也有约克郡布丁和烤牛rou这类菜品，但这终究是家常菜。德国也一样，ma铃薯是最常见的充饥食物，香chang是农民为了不浪费碎rou而想出的一dao菜。法国人还毫无顾忌的批评西班牙说，过了比利牛斯山脉就是非洲。
其实法国菜正是rong合了意大利、西班牙和东欧各国菜肴的特色随着王朝间的通婚而形成的，以法国大革命为契机，原来专属gong廷的饮食文化传播到市民中间，慢慢的ba黎成了世界的美食之都。”
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